養生之道網導讀：鵝蛋成橢圓形個體很大，鵝蛋中含有豐富的蛋白質以及其他的營養物質。鵝蛋的功效與作用，下面一起來看看。
鵝蛋的功效與作用
1、補中益氣。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣裡多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦益智。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。
3、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
4、鵝蛋中富含卵磷脂，卵磷脂是人體細胞中不可缺少的物質，適當補充卵磷脂，可以使皮膚活力再生，增加皮膚的光澤，使皮膚嫩滑細白。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
6、鵝蛋有補血的功效，可以用於貧血的患者。
7、鵝蛋加白酒塗在皮膚上可以治燙火傷和皮肉潰爛。
8、鵝蛋還有清熱毒的作用。
鵝蛋的食用禁忌
1、鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每日食用不要超過3個，以免損傷內臟。醫學界認為鵝蛋性溫，忌多食，多食易引發痼疾，患濕疹瘡癢者均不宜食用，氣滯者亦不宜食。
2、中老年人、冠心病者忌多食。鵝蛋的脂肪含量高於蛋白質含量，含膽固醇也多，多食會增加血中膽固醇，誘發動脈粥樣硬化，加重病情。
3、鵝蛋脂肪量高，服降血壓藥時忌多食。