春季陽氣升發,萬物復蘇，是肝炎、肺炎、支氣管、失眠等癥的多發季節,經常正確服用藥膳調理可達到防病養生的目的。那麼,適合春季養生的藥膳有哪些?
1、銀耳枸杞明目湯
銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。
將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內,加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗凈待用。將鍋置火上,放入清湯,加以上調料,隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,等雞肝剛熟,將茉莉花撒入碗內即可。
此膳補肝益腎,明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。適合春季常服。
2、首烏肝片
首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。
首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、薑切絲,蒜切片,青菜洗凈控幹。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯對成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取餘油,鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末,略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒幾下,起鍋即成。
此膳補肝腎,益精血,烏發明目。首烏既能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。
3、玫瑰棗仁心
豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。將豬心去脂膜,洗凈。棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入住心中。將灌藥的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。食用時去心內藥末,切片,拌調料服用。
此膳養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。