一、處暑吃什麼傢常菜二、處暑節氣吃什麼好三、處暑節氣的飲食方法
處暑吃什麼傢常菜
1、處暑節氣吃芝麻菠菜
原料:鮮菠菜500克,熟芝麻15克,鹽、香油、味精各適量。
做法:菠菜去根洗凈,在開水鍋中滾燙一下,撈出浸入涼水中,涼後撈出淋幹水分,切成段,放入盤內,分別加入鹽、味精、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。
功效:補肝益腎,開胸潤燥。
2、處暑節氣吃百合蓮子湯
原料:幹百合100克,幹蓮子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜後,沖洗幹凈。蓮子浸泡4小時,沖洗幹凈。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸後,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。
功效:安神養心,健脾和胃。
3、處暑節氣吃青椒拌豆腐
原料:豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味精各適量。
做法:豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內即可。
功效:益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食欲不振者尤其適合。
4、處暑節氣吃?燕麥薏米蓮子粥
食材:燕麥米、薏米、蓮子、小米、銀耳。
制作方法:薏米、蓮子淘洗幹凈,加少去清水浸泡4小時,銀耳泡發。燕麥米、小米淘洗一遍,浸泡30分鐘。將薏米、蓮子放入鍋中,加入適量清水,大火煮沸後轉小火煮20分鐘。加入燕麥米、小米,改大火,煮沸後轉小火煮20分鐘左右即可。粥煮好後,可以根據個人口味加入冰糖或紅糖,待其煮化即可食用。
5、處暑節氣吃燕麥小米粥
食材:小米、燕麥米。
制作方法:將所有食材放入鍋中,淘洗一遍。放入鍋中,加適量清水,大火煮沸後轉小火煮30–40分鐘。粥煮好後,可以根據個人口味加入冰糖或紅糖,待其煮化即可食用。
處暑節氣吃什麼好
1、鴨肉
民間有處暑吃鴨子的習俗,《隨息居飲食譜》說,鴨肉“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津”。鴨肉有滋潤的功效,可以防止秋季幹燥。鴨肉性涼,在尚有暑熱的初秋食用,可以祛除暑氣,避免上火。
鴨子的烹飪方法很多,除了最著名的北京烤鴨外,燉、煮、烹、炒都可以做出美味的菜肴。年歲大的人食用鴨子,可以選擇燉煮的做法,煮得盡量稀爛一些,減少油膩,也易於消化。鴨肉山藥粥就是一款容易消化、味道鮮美的進補食療粥。
2、蜂蜜
蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用,對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。因此,在秋天常服用蜂蜜,可以防止秋燥對人體的傷害,起到潤肺、養肺的作用。
正常情況下,新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可服用,最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用,這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞。而飲用時間最好在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時,以避免刺激腸胃。
處暑節氣的飲食方法
1、註意滋陰潤燥。養生小常識指出,處暑後的天氣多半以幹燥為主,因此這個時候就應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物,避免燥邪傷害。除此之外飲食還應該以清淡為主,隨著水果的大量上市,不妨多吃些梨、葡萄、西瓜之類的水果,以此來滋陰潤燥。
2、多吃有酸味的食物。進入秋季後肺經當值,中醫養生專傢認為,“肺氣太盛可克肝木,故多酸以強肝木”,因此在秋季應該適量的多吃些酸性食物。過一段時間後,橘子和山楂將要成熟,這個時候不妨多吃這兩種食物,以此來達到保肝護肺的功效。
3、適量攝入優質蛋白質。秋季養生小常識認為,蛋白是我們人體的生命基礎,因此不管是夏季還是秋季,都應該保證優質蛋白的充分攝取。比如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品及豆制品等,秋季是一個增液養津的特殊時段,因此適量的增加一些蛋白質可提高免疫力。