養生之道網導讀：在古時，人們將小滿分為三個階段：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”小滿時節是苦味蔬菜新鮮上市的時候，多吃點苦味蔬菜不但可以清暑消熱，還有增進食欲和幫助消化的作用。那麼，適合小滿吃的苦味菜有哪些呢？
1、苦菜
苦菜，年生草本植物。藥名叫敗醬草。是分佈極其廣泛的一種野生植物，遍佈全國。在各地的叫法也有所不同，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。營養專傢說，苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。做法多樣，如涼拌苦菜、苦菜炒雞蛋等。
2、苦瓜
小滿時節還適合吃苦瓜。苦瓜營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
3、蒲公英
蒲公英其實也是一種營養豐富的蔬菜，而蒲公英吃起來可能有點苦味，但是小滿節氣前後，適當的食用蒲公英，保健功效也是非常不錯的。蒲公英含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調。蒲公英還可入藥治病。中醫認為，蒲公英具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。