文章導讀
南北方地區差異很大，這裡面不僅僅是文化差異，還有飲食方面的區別。南方人非常喜歡煲湯，長期喝各種湯水對身體非常的好，尤其是女性，這也是為什麼南方女性看起來非常的水靈的原因。近些年北方人也學南方人煲湯，冬瓜山藥排骨湯就是很好的一道湯，一起來了解下功效與作用吧。
一、冬瓜排骨湯的功效與作用
1、滋補身體
冬瓜排骨湯中含有豐富的蛋白質和脂肪以及維生素，它還含有豐富的磷酸鈣和骨膠原，以及骨蛋白，平時人們食用以後能滋補身體緩解體虛，也能起到明顯補鈣作用，可以提高骨骼健康水平，能預防骨質疏松和多種骨關節疾病發生。
2、減肥瘦身保護腎臟
冬瓜排骨湯中含有大量的膳食纖維，這種物質不但能增加身體飽腹感，還能防止血糖升高，也能抑制人體對膽固醇和脂肪的吸收，經常食用可以減肥瘦身。另外冬瓜排骨腸還能保護腎臟，能提高腎功能，也能預防腎炎和身體水腫，平時在做冬瓜排骨湯時加入適量的黑豆會讓它的利水功效更加出色。
二、冬瓜排骨湯的做法技巧
1、制作冬瓜排骨湯時，又把準備好的新鮮排骨剁成三厘米左右長的段狀，再準備適量的生薑，把它切成片，在砂鍋中加入清水以後放入排骨，再放入切好的薑片，加熱以後把它燒開，然後把鍋中的排骨取出，裡面煮出的血水不要。
2、把排骨二次入鍋，加入適量清水，然後再放入適量薑片和蔥段，其燉熟，燉的過程中，要不斷把鍋中出現的浮沫去掉，在排骨燉到八成熟時，把冬瓜削掉外皮和瓜瓤，切成塊狀，放到鍋中和排骨一起燉，等排骨熟透，冬瓜變成透明狀以後可以加食用鹽調味，這時清爽誘人的冬瓜排骨湯也就可以出鍋了。