文章導讀
葫蘆茄子是人們在日常生活中制作茄子的時候所發現的一種茄子制作方法，相信吃過葫蘆茄子的人，都應該難以忘懷葫蘆茄子的鮮美味道。吃餃子的過程中，大傢可以選擇的餡料也是有許多種的，其中葫蘆茄子餡的餃子應該是少數人才會吃過的。而對於愛吃茄子的人來說，千萬不要錯過葫蘆茄子餡餃子的制作方法介紹。
所需食材 繁體
主料：面粉，芹菜，葫蘆茄子，肉餡，豆油，醬油，蔥花，薑末，味精，花椒面
主要做法：醬
操作步驟
做餡：洗凈菜後，把芹菜放入燒開的水中焯一會撈出，用清水過濾一下，切碎。
葫蘆茄子挖去瓤擦成細條，同少量精鹽揉一下攥幹水份，切碎。
肉餡內加入豆油、醬油、蔥花、薑末、味精、花椒面拌均勻，放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。
和面：用清水加入面內和成面團，醒一會。
包餃子：揉揉醒好的面團，搓成長條。
揪成小面芨子、桿小圓皮，
裝入餡捏成餃子。
煮餃子：鍋內放清水燒開後，下包好的餃子，要不時用勺子翻動，使餃子受熱均勻。待餃子熟後裝盤既可食用了。
吃時可蘸些蒜泥和醬油、香油。