茄子和土豆都是我國北方常見的蔬菜，但是茄子與土豆能一起吃嗎？兩種蔬菜是可以一起吃的，並且放在一起也是一道很不錯的美食，最常見的做法就是土豆茄子燉肉，做法也很簡單，還可按照自己的口味加入適量的辣椒。土豆和茄子都有通便和解毒的作用，所以常吃對身體健康有利。
茄子能和土豆一起吃嗎
茄子可以和土豆一起吃，而且一起烹炒的口感更好，營養價值也略高，能有助於人體對營養的吸收。
茄子和土豆一起怎麼吃
1、茄子燉土豆：首先將土豆去皮後切成滾刀塊加入水中浸泡待用;茄子切成滾刀塊後加入適量的食鹽醃制五分鐘左右待用;辣椒切丁、蔥薑蒜切碎待用;油鍋燒熱將蔥蒜爆香後加入瀝幹的土豆和茄子翻炒變軟後加入適量的食鹽及清水大火煮開30分鐘後轉至小火慢煮，最後加入適量的雞精出鍋即可食用。
2、茄子燒土豆：茄子清洗幹凈切成均勻的塊狀用鹽醃制待用;土豆去皮後切成均勻的塊狀清洗幹凈，然後加入油鍋炸至五分鐘撈出瀝幹待用;油鍋燒熱將肉和茄子加入翻炒，加入蔥薑蒜及清水燜煮待用;接著將炸好的土豆加入翻炒，並加入適量的醬油、蠔油、雞精即可出鍋食用。
吃土豆的好處
1、解毒：日常食用土豆有助於肝臟解毒，能很好的清理掉身體長期存留的毒素，有助於身體健康，還能有助於提升細胞的免疫活性，對身體的有害物質能更好的消除。
2、通便：土豆能有助於促進腸壁的蠕動，有助於消化，能很好的預防大便幹燥，能起到很好的潤腸道的功效。
3、健脾：據研究表明吃土豆能很好的改善食欲不振、肢體倦乏的現象。
4、抗衰老：土豆有很強的清除自由基的能力，對於抗輻射、預防心腦血管疾病、提升免疫力、延緩衰老有很好的效果。
吃土豆的好處
以上就是本文針對土豆能不能和茄子一起吃給出的答案，通過本文可以看出茄子和土豆一起吃沒什麼問題，隻是在烹炒之前最好將茄子用鹽醃制下，這樣差不多五分鐘就能滲水，接著再烹炒茄子會更入味。