文章導讀
在日常生活中，有很多菌類的食物可以供人食用，而且大部分的菌類食物不僅有著非常不錯的口感，更關鍵的就是菌類食物對人體的健康是有很大益處的。就拿香菇來說，人們吃香菇不僅會炒著吃，有的時候還會用來涮火鍋吃，味道非常的好。那麼問題來了，香菇苦是怎麼回事?
那時因為沒有洗好。
烹調前，應先用冷水將香菇表面沖洗幹凈，帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。
如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
擴展資料:
香菇的營養價值：
1.健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
2.健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。
3. 清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4.聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。