蟬蛹在幼蟲期叫蟬猴、爬杈、知了猴、爬杈猴、小菜龜、小菜牛、小菜猴、老年高、知了龜或蟬龜。最大的蟬體蟬長大約在4～4.8厘米，翅膀部位基本為黑褐色。因為是蟬“作繭自縛”的產物，又因為其外表比較另類，因此很多人都不敢吃它，但是蟬蛹的營養價值卻是非常高的。那麼大傢知道蟬蛹的營養價值高在哪裡嗎？接下來小編為大傢詳細介紹一下蟬蛹的營養價值及養生作用。
蟬蛹從外形上看去不是很惹人喜歡，它可是一種高蛋白食品泡，民間有吃幾個蟬蛹頂一個蛋的蛋白質含量的說法還是很科學的。蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史，據悉蟬蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史，100公斤新鮮鮮蛹所含蛋白質相當於34公斤瘦豬肉，或30公斤的雞蛋，40公斤鯽魚。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的一道副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的寶貴原料。
營養健康 | 蟬蛹的營養價值
蟬蛹的用途首先體現在它的食用價值，剛出土的若蟲營養價值最高。具數據研究表明，每100克蟬蛹含粗蛋白51.5 克，糖分2.18 克，粗肪29.35 克，灰分5.18 克。蛋白質水解產物有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、胱氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。脂肪中含不飽和脂肪酸75％，還含有膽甾醇、植物甾醇、維生素A、B2、D多種礦物質。由以上數據我們可以清楚的看出，蟬蛹的營養價值是非常高的。
營養健康 | 蟬蛹的功效與作用
蟬蛹中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品之一。 蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質，可以有效的提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，其中所含的蟬蛹油可以降血脂、降低膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能均有顯著的作用。
蟬蛹性味咸、辛平。具有強腰壯腎、補氣養血、宣肺潤腸的作用。經常食用對慢性肝炎、腎炎、動脈血管硬化、高血壓、冠心病有一定療效。藥理試驗也證明蟬蛹具有抗菌作用，研究報道，蟬蛹中還含有激素等多種營養物質，可以有效的防老年病，有延年益壽的作用。
營養健康 | 蟬蛹的藥理作用
根據《中國藥材學》記載，蟬蛹具益精壯陽、保肺益腎、止咳生津、抗菌降壓、治禿、抗癌等功效。蟬蛻中富含了甲克素，異黃質蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱、咽喉腫痛、咳嗽音啞、風疹瘙癢、破傷風、目赤目翳、小兒夜哭不止等癥狀。中醫認為蟬蛻味咸甘、性寒，可熄風、清熱、鎮驚。
營養健康 | 蟬蛹的食用方法
我們知道了蟬蛹的營養價值，下面我就來看看蟬蛹的食用方法有哪些吧，喜歡吃蟬蛹的朋友，趕快收藏起來吧。
幹煸蠶蛹
材料：蠶蛹半斤、芹菜兩根洗凈切斜條、辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉
制作方法
1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分吃螃蟹的禁忌左右撈出晾涼，切開取出黑的東西。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡，讓調料均勻的沾，放置15分鐘入味。
3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放入蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這裡可不要偷懶哦。
4、直到炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把切好的芹菜絲放在蠶蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤即可。