火麻油的原料火麻仁，又叫大麻仁或麻仁，是桑科植物大麻的幹燥成熟果實。火麻油味甘、性平，入脾、胃，可潤燥滑腸，滋養補虛。火麻油中富含蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。因此火麻油的功效是非常多的，平時不妨可以用火麻油來烹飪！
營養健康 | 火麻油的功效與作用
火麻油的味道香濃、營養豐富、色澤清中透綠，適用於炒菜、涼拌等各種烹飪方式，是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的，脂肪含量達42.6％，其中不飽和脂肪酸達89％，含有豐富的氨基酸和多種維生素成分及鈣、鐵等人體必須的微量元素，尤其是硒、鋅、錳、鍺較高，也是目前世界上惟一能溶於水的植物油。
火麻油含有大量的油酸和亞油酸，可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老。火麻油中含豐富的維生素E.可提高亞油酸和亞麻酸的作用。此外，火麻油還具有保護嗓子的作用，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。還有消炎的作用，對鼻炎、慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。
中醫認為，火麻仁可潤腸胃、清肺去肝火、滋陰補虛，助消化、明目保肝，對便秘高血壓和膽固醇高等疾病具有特殊的療效。現代醫學研究，火麻油中的營養平衡，長期食用有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂、血壓、血糖等功效。
營養健康 | 火麻油食用方法
了解了火麻油的功效和作用之後，我們再來看看火麻油的食用方法都有哪些？
1、用於調味：先用文火炒熱出香味，撈起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。
2、用於煮湯：先把火麻仁磨碎，加水煮沸（火麻仁及水比例為1：2），用湯勺將鍋中上層泡沫狀浮物舀出，鍋底雜質全倒掉，用舀出的泡沫狀浮物和青菜煮湯，其味特鮮美。具有解熱、美容等功效。
火麻油腰花
材料：豬腰3個、火麻油及調料適量。
做法：1、豬腰對剖，去脂膜臊腺，洗凈切片，用黃酒、鹽略醃。
2、鍋中加水燒沸後下薑片、蔥段，再下入腰花煮沸3-5分 火麻油拌蘿卜。
3、撈起裝盤，調入火麻油、醬油、精鹽、味精。
功效：補益氣血，潤肢。適用於癲皮病及老年性皮膚萎縮等病癥。
火麻油拌蘿卜
材料：白蘿卜250克，大蒜2瓣，麻油等調料各適量。
做法：將白蘿卜洗凈去皮，切成細絲；大蒜拍松切碎。炒鍋中加水煮沸，加入適量鹽，放入蘿卜絲焯2~3分鐘取出裝盤，加入蒜末、食醋、醬油、火麻油，拌勻即可。