醋和大蒜都是傢庭常用的兩種常見的調味品,大蒜被譽為最天然的抗生素,殺菌而且並無任何副作用。那麼蒜頭泡醋有什麼功效?
蒜頭泡醋的做法：
醋泡大蒜材料：
大蒜若幹頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮江香醋最好)。
做法：
1、冬至，或是臘月初八的時候開始泡制。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中。
2、將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3、將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天後，蒜變綠以後即可食用。
醋泡大蒜的功效與作用：
1、蒜水能治小兒久咳;
2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化;
3、蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生;
4、蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒;
5、蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。