《本草綱目》中說墨魚能“益氣強志”，《大明本草》載其“益人，通月經”。由此可見，墨魚的營養價值及功效很早以前就得到了國人的認可。墨魚性味甘、咸、平，含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、滋肝益氣、養血滋陰、益血補腎、健胃理氣、止血降脂的功效。
營養健康 | 墨魚的營養價值及功效：營養成分
每100克墨魚幹品中，約含水分24.8克，能量1201.6千焦；蛋白質65.3克，脂肪1.9克，碳水化合物2.1克，灰分5.9克；維生素B10.02毫克，維生素B20.05毫克，尼克酸3.6毫克，維生素E6.37毫克；鈣82毫克，磷413毫克，鐵23.9毫克，鋅10.2毫克，鉀1261毫克，硒104.4微克；膽固醇369毫克。
營養健康 | 墨魚的營養價值及功效
中醫認為，墨魚性平，味咸，具有很高的營養價值及功效。墨魚的營養價值及功效包括益胃、滋陰、養血、利水、止帶、通氣、止痛等。對血虛閉經、月經失調、崩漏帶下、心悸、遺精、耳聾、腰酸肢麻及骨質疏松等癥有良好食療功效。
養血滋陰等多重功效
墨魚有去淤通經、補益肝腎的作用。貧血頭暈、耳鳴、遺精、早泄及女性月經不調、乳汁量少者均可食用墨魚。
抑制胃酸
墨魚的內殼，中藥名海螺峭，含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，亦可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用於胃痛泛酸者和潰瘍性的胃痛輔助治療上。
補腎填精、益胃通氣
《本草綱目》中說墨魚能益氣強志，墨魚蛋性味咸，具有補腎填精、開胃利水之功效，常用於腎虛所致的遺精、滑精。
固精止帶、收斂止血
墨魚的營養價值及功效還可以用於血虛經閉、崩漏帶下，其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結核咯血。另外，它還有固精止帶的作用，可用於輔助治療崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。
營養健康 | 墨魚的食用方法
上文介紹了墨魚的營養價值及功效，接下來再為大傢介紹兩道非常美味的墨魚的食譜。
青椒墨魚絲
原料：墨魚肉200，青椒30克，料酒10克，油、濕淀粉、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、將墨魚、青椒均切絲，備用。
2、炒鍋上火，倒油燒熱，放入魚絲煽炒片刻，下青椒絲及鹽、味精、料酒，用濕淀粉勾芡，淋香油後，翻炒均勻出鍋。
燴墨魚蛋
原料：水發墨魚蛋50克，玉蘭片、口蘑、火腿各15克，青豆10粒，蔥、薑、胡椒面、鹽、醬油、味精、料酒、清湯、溫淀粉、椒油各適量。
做法：1、將玉蘭片、口蘑、火腿均切成長3厘米的象眼片，和墨魚蛋一起用沸水燙一下。
2、將鹽、蔥、薑、醬油、味精、料酒、清湯放入鍋內，上火燒開，調好口味，用濕淀粉勾芡，把墨魚蛋、玉蘭片、口蘑片、火腿片下鍋燒沸，淋椒油，撒上胡椒面即成。