說起核桃仁的功效與作用，據說慈禧太後對核桃仁就十分巴西松子的營養價值 愛。之所以慈禧愛上核桃仁，這是因為核桃仁有補腎抗衰，潤膚烏發的功效。在慈禧70多歲的時候，皮膚依然光滑細膩。另外，核桃仁的營養價值也非常之高，它的主要成分是脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。常食用核桃仁，能提高腎功能，還有止咳、緩解便秘等功效。
核桃仁的營養價值
現代研究認為，核桃仁含脂肪、蛋白質，糖類，鈣、磷、鐵、鋅、鎂等元素，維生素A、B族維生素、維生素C、卵磷脂等。現代醫學傢經過科學分析，核桃仁中含脂肪高達58%-74%。科學分析還認定，1公斤核桃仁的營養價值，相當於9公斤牛奶，對補血，止咳化痰，助消化以及體虛引起的便秘，腎虛引起的腰腿酸痛、健忘、失眠、陽萎等癥，均有良好效益。尤其老年人，氣虛血衰，久食必能壯筋骨、和血脈、烏須發。
核桃仁的功效與作用
核桃仁是香脆可口的幹果，自《神農本草經》將其介紹於世之後，歷代本草都認為核桃仁具有補腎強身的功效。《羅氏會約醫鏡》中記載核桃：“食之令人肥健，潤肌膚，烏須發，固精氣。”
現代藥理研究表明，核桃仁有增加血清白蛋白，減少膽固醇在腸道的吸收，促進膽固醇在肝內的降解，所含的鋅、鎂元素具有調節體內新陳代謝，減緩身體的衰老過程，核桃仁中的多種維生素具有類似抗氧化劑的作用。核桃仁中的卵磷脂和不飽和脂肪酸被證明是抗衰老的有效物質，所以人們常取核桃仁食用來美容養顏。
不同吃法下核桃仁的功效與作用？
吃核桃仁預防動脈硬化
核桃中含有大量不飽和脂肪酸，經常食用可強化血管，有助於排出血液中的廢物，從而防止動脈硬化，保持身體健康。
吃核桃和薑止咳
核桃仁有止咳作用。建議你將1整個核桃仁、1片薑切碎後一起服用。經常食用核桃仁和生薑，能夠治療和預防咳嗽。
吃核桃糊以緩解便秘
核桃仁還有潤腸的效果，能促進胃腸蠕動，有效緩解便秘。核桃糊的做法：核桃仁、芝麻各30克，共研磨成粉，接著倒入熱水中攪拌即可飲用。核桃糊有較好的通便作用，可以緩解頑固或嚴重便秘。
吃核桃蜂蜜能祛痰
如果你正被痰多煩擾，可以食用些核桃蜂蜜，需要註意的是要長期堅持。做法：將核桃仁搗碎放入杯中，加入適量蜂蜜，攪拌均勻後即可飲用。每次含1小勺，等到蜂蜜慢慢溶化後才吃核桃。