八角又有大料、茴香等別稱，它在烹飪中占著重要的地位。除此之外，八角的功效與作用也是多種多樣的，由於八角性溫、味辛甘，因此具有溫陽、散寒、理氣、健胃止嘔等作用。在臨床醫學中，常利用八角的這些功效與作用來治療嘔吐、腹脹、腹痛、腎虛腰痛、幹濕性腳氣等病癥。
營養健康 | 八角的營養成分
之所以八角的功效與作用有很多，這都是因為八角中含有許多特殊的營養成分。八角中含有揮發油（茴香油），其主要成分茴香醚含量有80-90%，還有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、檸檬烯、茴篙油素、黃樟醚等有機化合物。
每100克八角中含蛋白質3.8克，脂肪5.6克，食物纖維43克，糖類32.4克，維生素A7微克，維生素B10.12毫克，維生素B20.28毫克，煙酸0.9毫克，鉀202毫克，鈉14.7毫克，鈣41毫克，鐵6.3毫克，鋅0.62毫克，磷64毫克，硒3.08微克。
營養健康 | 八角的功效與作用
八角中特殊成分的作用
八角的主要成分是茴芝麻油，它對腸胃可以產生刺激作用，促進消化液分泌，從而讓腸胃快速蠕動，減少便秘，它還能夠緩解肌肉痙攣痛。八角中還含有茴香烯，它可以促使骨髓細胞生成，並釋放到外周血液中，可以起到較好的提升白細胞的作用。八角還對惡心嘔吐、腹脹、陽痿、腰痛、便秘等病癥有治療作用。
增強免疫力
很多時候，我們需要將八角與其他食材相搭配使用，這樣可以更好地發揮八角的功效與作用。例如八角與艾葉搭配，可以起到增強免疫力的作用。取9克八角、15克艾葉，放入加水的鍋中熬汁，用熱氣熏面可達到預防流感的效果。
營養健康 | 八角的功效與作用及食用方法
上面介紹了八角的功效與作用，但你知道八角有哪些食用方法嗎，這裡為大傢介紹兩道八角的養生食譜。
八角燉海帶
食材：幹品海帶50克，紅辣椒5克，八角6克，食鹽2克，味精1克，清湯1000毫升。
做法：將海帶放入清水中浸泡一日，洗凈泥沙後將其切成絲狀，放入鍋中，加清湯、紅辣椒、八角、食鹽燉煮1小時，最後調入味精即可，佐餐食用。
功效：降壓、降脂、抗腫瘤、增強人體免疫力，對高血壓、高血脂癥、癌癥有輔助治療的作用。
八角拌芹菜腐竹
食材：八角5克，芹菜200克，腐竹50克，食鹽2克，味精1克，米醋3毫升，香油3毫升。
做法：將八角研磨成粉備用；芹菜、腐竹分別切成段；再把芹菜放入沸水中焯一下，裝盤，加入腐竹、八角粉、食鹽、味精、米醋、香油，攪拌均勻即可，佐餐食用。
功效：防治高血壓、高血脂癥等疾病。