肝臟是人體的重要器官，解毒、造血、保證人體的新陳代謝等都是肝臟的重要作用，平時多吃養肝護肝的食物對保護肝臟具有重要意義。那麼，具有養肝護肝作用的食物有哪些呢？阿膠、韭菜、黑木耳、牡蠣、大豆、烏梅等，都屬於養肝護肝的食物，，本文就將為大傢詳細介紹！
營養健康 | 為什麼要吃養肝護肝的食物？
人隻有一個肝臟，這是人體最大的腺體。肝臟的結構，特別是肝細胞的超微結構是極其微妙和復雜的。肝臟的生理功能更為重要，它不僅可以參與蛋白質、脂類和糖類的代謝，而且還涉及膽汁、維生素、電解質和微量元素以及血液中的凝血因子以及一系列酶的代謝；此外，它還具有吞噬功能和免疫功能。肝臟如同一個巨大的工廠，其重要性是不言而喻的，所以多吃養肝護肝的食物確實是必要的。
營養健康 | 養肝護肝的食物有哪些？
阿膠
阿膠入幹肝經，滋補肝陰，是很好的養肝護肝食物。這主要是因為阿膠有補血益氣的作用，《本草求真》記載：“阿膠，味甘氣平，質潤，入肝經養血”。由此可見阿膠對養肝的作用，甚至可以說阿膠是補血養肝的“聖藥”。
烏梅
烏梅也是一種養肝護肝的食物。很多人都知道烏梅有醒酒的作用。如果一個人大量飲酒，肝臟一時無法分解那麼多酒精，就會引起醉酒，所以為了預防醉酒，就首先要護肝，加強肝臟的解毒作用，而烏梅的解酒毒作用就非常好。
牡蠣
牡蠣是營養學界公認的養肝護肝食物。牡蠣中含有大量的糖原，是人體細胞新陳代謝的直接能量來源，能快速被人體吸收，可以改善心臟和血液循環功能，增強肝臟的排毒功能。牡蠣中含有的植物糖原是其他食物難以比擬的，對肝臟病人的康復有好處。
營養健康 | 養肝護肝的食物：食譜推薦
黑木耳蒸豬肉
材料：黑木耳30克，瘦豬肉100克。
做法：1、黑木耳洗凈，用水浸泡。豬肉洗凈後切片，加鹽、料酒、味精後攪拌均勻。
2、黑木耳、豬肉放入碗中，加薑片隔水蒸熟。
3、去薑片，加蔥、味精、胡椒粉拌勻即可裝盆，佐餐食用。
功效：補益肝腎，滋陰生津。堅持食用，對形體瘦弱、腰酸神疲、失眠、多夢諸癥，有一定的調治作用。
韭菜炒羊肝
材料：韭菜100克，羊肝120克。
做法：韭菜去雜質洗凈切斷，羊肝切片，調味品適量，用油大火炒熟食用。
功效：養肝護肝、補腎健體，對男性陽痿早泄、夜盲、遺精等；對女性月經不調、肝虛等有很好的調養作用。