菠蘿色澤艷麗，肉質柔軟，芳香甘甜，深受人們的喜愛。此外，菠蘿的營養價值及功效也頗多。菠蘿為鳳梨科植物菠蘿的果實，屬多年生草本植物，為世界五大熱帶水果之一。菠蘿原產於南美洲，在我國主要產於廣東、廣西、福建、海南、臺灣等地。
菠蘿的營養價值：營養成分
菠蘿營養豐富，據測定，每100克菠蘿中含熱量41千卡、糖類9.5克、膳食纖維1.3克、蛋白質0.5克、鉀113毫克、鈣12毫克、磷9毫克、鎂8毫克、錳1.04毫克、鈉0.8毫克、鐵0.6毫克、鋅0.14毫克、銅0.07毫克、硒0.24微克、胡蘿卜素200微克、煙酸0.2毫克、維生素C18毫克。
菠蘿的營養價值及功效
清熱解渴
菠蘿中含有大量維生素C、碳水化合物、水分、無機鹽及各種有機酸，能有效補充人體的水分及營養物質，達到清熱解渴的效果。
消食解膩、止瀉
香味馥鬱的菠蘿有收斂作用，酌量吃可幫助止瀉。菠蘿因含有豐富的酶，酶在胃中可分解蛋白質、幫助消化，吃肉類及油膩之品後，吃菠蘿最為有益。菠蘿果皮富合菠蘿蛋白酶，它可以加快蛋白質的消化，有消食止瀉的功效。
減肥
菠蘿酶具有絕佳的分解蛋白質的特性，且有助腸胃蠕動，因此對於上腹凸出、腰部肥胖體型及習慣性便秘者來說，是最佳的瘦身水果。菠蘿含豐富的維生素B1，可以與谷氨酸共同作用，促進腸胃消化吸收，加強代謝功能，進而幫助減肥。
美容
菠蘿富含多種維生素，其中維生素A、維生素C能夠抗氧化，B族維生素可幫助肌膚保持彈性和光澤。
預防心臟病
菠蘿果肉含有特殊的生物堿及蛋白酶，可抑制凝血因子的形成，因此對於冠狀動脈血管栓塞引起的心臟病，有輔助食療的作用。
菠蘿的食用方法
1、為避免吃了菠蘿後可能出現口角破裂、舌頭刺痛等癥狀，食用前可先將菠蘿用鹽水泡一泡，破壞其中的酶之後，會較適口。
2、打果菜汁時添加菠蘿，可蓋過胡蘿卜、芹菜的特殊氣味，更能增添香甜風味。
菠蘿的飲食宜忌
菠蘿在飯後食用，有助於消化。菠蘿裡的纖維含量高，腸胃功能較弱的人不要一次吃太多，尤其要避免空腹食用。
容易皮膚過敏的人，食用菠蘿要特別留意，發作期最好暫時不要吃，以免癥狀加重。
胃酸過多的人，吃菠蘿可能會刺激胃酸分泌，使癥狀加重，最好適量而止。