韭菜又叫“起陽草”，是人們常吃的一種佳蔬。吃韭菜有什麼好處呢？中醫認為，韭菜性溫，有補腎補陽的作用。近來氣溫起伏大，建議大傢不妨多吃些韭菜，有去陰散寒的作用。另外，吃韭菜的好處還有助於疏鬱肝氣，而初夏人體肝氣偏旺，吃韭菜有助於健康。吃韭菜還有什麼好處呢，一起來了解一下吧！
吃韭菜的好處：補充身體營養
韭菜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、抗生素、鎂、硒、銅等。其中，維生素C的含量為番茄的4倍。胡蘿B素的含量比胡蘿B還高。
中醫觀點：吃韭菜有什麼好處？
對於吃韭菜的好處有哪些，中醫認為，韭菜有補腎益氣、宣痹止痛、行血散淤、止汗固澀、潤腸通便、充肺氣、安五臟、止呃逆的功效。對於陽痿、早泄、遺精、多尿、經閉、白濁、白帶、腰膝痛、噎嗝、反胃、胃中虛熱、腹瀉、腹中冷痛、吐血、衄血、尿血、產後出血、跌打損傷等癥都有一定的輔助治療作用。
現代醫學：吃韭菜的好處
1、開胃、殺菌：韭菜中含有特殊的揮發油及硫化物等，聞起來有一種獨特的辛香氣味，有提升食欲、消毒殺菌的作用。
2、防治便秘：韭菜含膳食纖維素較多，具有增進胃腸蠕動、預防習慣性便秘和腸癌的作用，因此韭菜又有“清腸草”的稱謂。
3、活血化瘀：韭菜含有性興奮劑，男性常食韭菜，可治療腎衰、生活質量低下等癥；女性常食韭菜，可活血化淤，行氣導滯，故韭菜在民間有“滋陰壯陽”之說。
4、減肥：韭菜的纖維可促進胃腸蠕動，強化消化器官的機能，促進排便；另外，韭菜中的膳食纖維在幫助清除宿便的同時，能幫助排出廢物與防止熱量的囤積，因此韭菜有助於減肥。
韭菜的食用方法
上面介紹了吃韭菜的好處，而韭菜的食用方法也有很多，燙、炒、煮湯皆適宜，如韭菜炒豆芽、涼拌韭菜、韭菜餃子、韭菜盒子等。接下來給大傢介紹一個既營養又好吃的快手小炒：韭菜炒黃豆芽。
材料：韭菜200克，黃豆芽100克，幹辣椒40克，香油適量，鹽3克，雞精1克，蒜蓉1克。
做法：1、將韭菜洗凈，切段；黃豆芽洗凈，瀝幹水分；幹辣椒洗凈，切段。
2、鍋加油燒熱，放入幹辣椒和蒜蓉炒香，倒入黃豆芽翻炒，再倒入韭菜一起炒熟。
3、加入香油、鹽、雞精炒勻，裝盤即可。
功效：適合血壓、血脂偏高，脾胃虛弱、長期腹瀉或便秘的女性。
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