杏鮑菇有著杏仁般的香味和鮑魚的口感，因此得名杏鮑菇。吃杏鮑菇有什麼好處呢？杏鮑菇的營養價值很高，對健康有著非常多的好處。杏鮑菇中含有蛋白質、多種氨基酸、膳食纖維以及鈣、磷、鈉、鐵等微量元素，經常食用有益於身體健康。下面來看看吃杏鮑菇有什麼好處吧！
吃杏鮑菇有什麼好處？
減肥
杏鮑菇肉質厚耐嚼，容易產生飽脹感。杏鮑菇基本沒有脂肪，熱量很低，非常適合作為減肥食品食用。杏鮑菇含有豐富的膳食纖維，可以阻止身體對熱量和脂肪的吸收，減少糞便在腸道中的停留時間，改善便秘，達到清潔腸道的目的。
祛脂降壓
杏鮑菇含有多糖、膳食纖維等營養成分，具有很高的藥理作用，能軟化和保護血管、降低人體血脂和膽固醇。此外，和銀耳、黑木耳等菌類食物相比，杏鮑菇的總糖含量低，還原糖含量低，更適合糖尿病患者和老年人食用。
提高免疫力
香菇中含有高蛋白、低脂肪和人體必需的多種氨基酸，最特別的是，杏鮑菇含有大量的多糖。杏鮑菇提取物主要是杏鮑菇多糖，能增強免疫功能，還具有抗病毒、抗腫瘤的功效。杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，能刺激身體形成抗體，提高機體免疫功能，發揮抗癌作用。
杏鮑菇的食用方法
挑選杏鮑菇時，以色澤乳白、肉質肥厚、無腐敗現象為原則：而鮮度方面，菇體摸起來需結實有彈性、飽滿富含水分，聞起來有一股淡淡的清香。要吃杏鮑菇的原味與鮮味，烹調不需太復雜。推薦以烤、煎、煮的方式，最能吃出天然滋味。
三色杏鮑菇
食材：杏鮑菇150克，西藍花、胡蘿卜各100克。糖5克，濕淀粉20克，油、蔥末、鹽、胡椒粉、芝麻油各適量。
做法：1、西藍花洗凈、摘小朵，胡蘿卜和杏鮑菇均洗凈、切片。
2、鍋中加水燒開，放西藍花、杏鮑菇汆燙，撈出瀝幹。
3、炒鍋放油，爆香蔥末，加西藍花、杏鮑菇略炒，加適量清水，調入鹽、糖和胡椒粉，加蓋燜2-3分手腳冰涼吃什麼好 ，加入胡蘿卜炒勻。
4、用濕淀粉勾芡，淋芝麻油炒勻即可。
三杯杏鮑菇
食材：杏鮑菇4-5朵，麻油50毫升，薑片8片，醬油50毫升，米酒20毫升。
做法：1、杏鮑菇用滾刀法切小塊，或斜切成小塊。
2、炒菜鍋先熱麻油，加入薑片炒至黃褐色，再加入杏鮑菇和醬油炒，加入米酒稍微燜一下，煮熟後即可起鍋食用。