皮凍晶瑩剔透，吃在嘴裡軟嫩滑爽回味無窮。它還有補充膠原蛋白豐胸和養顏的效果呢! 別看一款小小的皮凍，它的做法也很多種，葷素搭配的創意做法，讓皮凍不僅美味升級，顏值也升級啦!第一眼看到它就喜歡上了它，同做菜網小編一起學學吧!
一、水晶彩色皮凍
豬皮種所含有的膠原蛋白可是美膚的良品哦!在幹燥的日子裡，來一盤豬皮凍，是保護皮膚非常好的方法。
食材主料：豬皮250g、菠菜50g、胡蘿卜50g、薑適量、蔥適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、胡椒粉適量、白糖適量、
步驟
1.肉皮清水沖洗一下，放水裡煮開
2.趁熱，去掉豬皮上的油脂，反過來清除掉豬毛(這個活考驗耐心)，再清水沖洗
3.把肉皮切條再切成細粒
4.加清水煮開，撇去浮沫
5.放少許料酒，大蔥，八角，小火燜煮30分鐘左右
6.撈去大蔥，八角，鹽調味，倒入容器晾涼，凝固後就可以倒出切塊，淋上調料(薑末，蒜末，生抽，陳醋，胡椒粉，白糖混合均勻)就可以開吃了
7.菠菜焯水，加少許清水榨成汁，過濾
胡蘿卜切塊，加少許清水榨成汁，過濾
少許清水加老抽
8.原色皮凍汁一碗，趁熱加鹽調味
菠菜汁，胡蘿卜汁，醬油色的各加原色皮凍，量為1：1
9.把四份顏色的皮凍用料理機打碎
10.把菠菜的，胡蘿卜的，醬油色的分別入鍋煮沸，加鹽調味
先倒入胡蘿卜色的，待凝固後再倒入菠菜色的
11.一種凝固後再依次倒入另外一種顏色，直至四種顏色的皮凍汁全部倒入凝固
12.用平整勺柄沿容器邊緣劃一圈
13.容器倒置，皮凍就很容易脫落了
14.切塊，淋上調料(薑末，蒜末，生抽，陳醋，胡椒粉，白糖混合均勻)，就可以享用了
小貼士
豬皮最好買大塊，這樣有利於操作
豬油脂盡量刮幹凈，那樣皮凍吃起來才不膩口
湯汁煮的濃稠一點，口感更Q，如果喜歡吃的軟嫩點的話，就不防多留點湯汁凍起來
等一種皮凍汁凝固後，如果加第二種的話，一定要是液態，天冷稍有凝固的話應該回溫恢復液態再倒進去的，但溫度也不宜過高，以免融化容器裡已凝固的
濾出來的菠菜渣，胡蘿卜渣，你可以烙餅吃也可以揉成面團裡搟面條吃
切皮凍要一刀下去不應該遲疑，這樣切出來的皮凍邊緣才平整好看