春節期間我也沒吃很多油膩的菜，所以節後也無需特別的做一些‘刮油菜’來解膩，跟平常一樣想吃什麼就做什麼菜式。今天選用了新鮮的馬蘇裡拉奶酪來拌沙拉，由於新鮮的奶酪與幹奶酪的區別是水分的含量多於少，而兩者最大的區別口感。新鮮的奶酪口感柔軟，含水量高的同時脂肪和熱量也比較少，不過新鮮的馬蘇裡拉奶酪制作披薩也非常的美味。而幹奶酪是經過發酵處理，口感濃鬱營養價值也比起新鮮的奶酪高；不同的食材搭配不同的奶酪，當然也要看個人喜歡哪種口感的奶酪。
馬蘇裡拉蔬菜沙拉用料工具
主料：新鮮馬蘇裡拉奶酪(120G)芝麻葉(120G)番茄(1顆)輔料杏仁片(烤香)(30G)蔓越莓幹(20G)白酒醋(2湯匙)去核黑橄欖(5顆) 橄欖油(2湯匙)鹽 2G(2G)鹽2G(2G)
廚具： 其它分類西式宴請涼菜西餐酸甜拌十分鐘簡單難度
馬蘇裡拉蔬菜沙拉的做法:
1.芝麻葉洗凈控幹水備用。
2.黑橄欖切成小片，番茄洗凈後切成小塊放入芝麻葉裡。
3.加入橄欖油。
4.加入白酒醋、鹽拌均勻。
5.取出新鮮馬蘇裡拉，用廚房紙吸取多餘的水分。
6.將馬蘇裡拉切成小粒放入沙拉菜裡。
7.最後加入蔓越莓幹、烤過的杏仁片拌一拌即可食用。
小竅門：
-由於沙拉菜裡拌了白酒醋，建議隨吃隨做，不建議長時間擺放。-新鮮的馬蘇裡拉也可以用帕瑪森幹酪替代。