吃薑時加些醋是一個很好的方法。因為酸味是收斂的，於是薑宣發的力量便收斂進去了，薑性由此變得平和起來，也沒有薑的那一大股辣味了。
醋泡薑片有什麼作用呢?醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時薑的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。
食療養生配圖
醋泡生薑做法
1. 生薑洗凈晾幹水分
2. 切片，切的不要太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味
3. 取一個小碗或其他容器，放入生薑，倒入米醋
4. 能沒過生薑就行，三天以後就可以食用
小貼士
早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。
剛開始吃的時候我是吃一片，後來逐漸適應了，現在是吃3片。你根據自己的接受程度來定，不習慣這味道的就隻吃一片，能適應就吃2-3片。但也不宜吃太多，這是要長期食用，量不宜大。
如果覺得飯後空口吃受不了，就佐早餐食用。