豉椒墨魚仔功效:降糖,防治貧血,補腎,預防疾病,抵抗力,延緩衰老,緩解疲勞,清熱去火,散瘀止疼,消食,助消化,心血管病
- 用料
- 蒜2瓣
- 料酒15毫升
- 生抽10毫升
- 蠔油5毫升
- 豆豉15克
- 胡椒粉1克
- 植物油2湯匙
豉椒墨魚仔的做法
1.將墨魚仔去皮和內臟後洗凈，頭部去掉眼睛和魚嘴，切成大塊，彩椒洗凈去蒂切成塊，大蒜切片
2.鍋中倒入足量清水燒開，將墨魚仔放入沸水中焯燙至8成熟後撈出瀝水
3.鍋中放植物油燒熱，下蒜末和豆豉爆香，放入彩椒塊炒幾下
4.放入墨魚仔，加入料酒、生抽翻炒片刻，最後加入蠔油和胡椒粉炒勻即可
烹飪技巧
1、墨魚仔很容易熟，在滾水中汆燙的時間不要過長，燙一下即可撈出，否則再次烹炒後口感會老；
2、這道菜裡的豆豉、生抽和蠔油都有咸味，可以不用加放鹽；
3、如果買不到黃色的甜椒，用紅綠色或光是綠色都是可以的，不影響味道。