幹燒平魚功效:降血壓,降血脂,養心,防中風,養肝,軟化血管
- 用料
- 豬肉餡100克
- 黑木耳100克
- 食鹽1小勺
- 醬油1小勺
- 醋1小勺
- 蔥半棵
- 薑1塊
- 蒜3瓣
- 料酒1小勺
- 香油數滴
- 白糖1小勺
- 香菜1棵
- 植物油適量
幹燒平魚的做法
1.準備好所用食材；平魚去凈鰓，內臟後洗凈幹凈
2.在魚的兩面切上花刀後加入鹽和料酒醃制10分鐘；蔥切段，薑切絲 ，蒜切片
3.把泡好的木耳撕成小朵；將魚擦幹水分後均勻的沾上一層薄薄的淀粉
4.入七成熱的油鍋；煎炸至金黃後撈出瀝油
5.鍋中留底油，下入肉餡炒至變色後下入蔥薑蒜爆香；烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開
6.倒入清水燒開；加入水分木耳
7.下入煎炸好的平魚，燒開後小中火，燒至15分鐘；燒至汁濃時，將魚撈出放盤內
8.將湯汁芶入薄芡後淋入香油；把湯汁澆在魚上即可
營養功效
平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。