麻辣豬心功效:強心,安神睡眠,肝火,鎮靜助眠,防癌,貧血,防皮膚病
- 用料
- 芹菜50克
- 食鹽1小勺
- 蔥1棵
- 蒜3瓣
- 八角2個
- 桂皮2塊
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 老抽1小勺
- 米醋1小勺
- 香葉1片
- 白糖1小勺
- 麻椒1小勺
- 紅尖椒2個
麻辣豬心的做法
1.把豬心沖洗幹凈；從中間拋開，洗去血水
2.準備好八角、香葉、桂皮；蔥切段，薑切片
3.準備好麻椒和辣椒碎；將洗凈的豬心焯水
4.焯水後放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去血沫；加入蔥薑、八角、桂皮、香葉，加入老抽、料酒，轉文火煮至30分鐘
5.加入鹽再繼續煮1小時，撈出涼透；準備好鹵豬心和嫩芹菜
6.把豬心切成薄片放入大碗中；嫩芹菜洗凈切成段
7.大蒜剁成茸放入碗中；加入生抽、醋、雞精、胡椒粉攪拌均勻
8.鍋中註入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油；趁熱倒入料汁中
9.將芹菜段放入豬心片上，澆上麻辣汁攪拌均勻即可
營養功效
豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生 素 B1、維生素 B2、維生素 c 以及煙酸等,這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。