冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，能入肺。具有潤肺生津，利尿消腫，化痰止渴，清熱祛暑，解毒排膿的功效。可用於痰熱咳喘、暑熱口渴、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒哦。現代醫學研究證實，冬瓜的營養價值高，食用功效也非常多。主要表現在如下幾個方面。
冬瓜的營養價值
營養學傢研究發現，每100克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量也比較高，鈉鹽含量較低，因此冬瓜是高血壓、腎臟病等患最佳食物，食用後可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於減肥。
冬瓜的功效與作用
一、降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含維生素C比較多，屬於高鉀，低鈉的食物，所以最適合需低鈉食物的腎臟病、高血壓、浮腫病等患者。冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴癥即為糖尿病。對妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，可獲得滿意的效果哦。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等癥均有非常好的食療效果。
二、養腎護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等，具有健脾補腎、清熱利尿的功效。常食可調節免疫，保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。其冬瓜鯉魚煮湯還可治療慢性腎炎哦。
三、降血糖
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果非常好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量有著密切的關系。另外，膳食纖維還能夠有效的降低體內膽固醇。因此，膽固醇偏高的人群也可以經常食用冬瓜，這樣對控制膽固醇的含量有非常大的幫助。
四、減肥降脂
經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。該物質能夠有效的控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪給消耗掉，具有良好的減肥效果。冬瓜中所含的葫蘆巴堿主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。 五、排除致癌物質
降血脂冬瓜中的粗纖維，能夠有效的刺激腸道蠕動，使腸道裡積存的致癌物質盡快排泄出去體外。所以便秘的朋有可以經常食用一些冬瓜，對緩解便秘有很大的好處。
冬瓜適宜人群
冬瓜的功效與作用比較，營養價值豐富，一般人皆可食用。非常適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、腳氣病、癌癥、高血壓、糖尿病、冠心病、動脈硬化、肥胖、以及缺乏維生素C者。但是值得大傢註意的是冬瓜性寒涼，因此脾胃虛弱、久病滑泄、腎臟虛寒、陽虛肢冷者因忌食。