很多人在吃甘蔗的時候都會有這樣一個疑問，那就是吃甘蔗上火嗎？有的人在吃了甘蔗以後嘴裡面會長小泡，這是怎麼回事呢？是因為吃甘蔗後上火的緣故嗎？今天小編在這裡告訴大傢，其實吃甘蔗是不會上火的，反之甘蔗具有清熱、潤燥、生津、補肺益胃的作用。之所以會出現舌頭，口腔周圍長小泡“上火”的現象，其原因如下。
營養健康 | 吃甘蔗上火嗎
甘蔗上火嗎？待小編細細給大傢道來吧。甘蔗一般可分為兩種，一種是皮色青黃的黃皮甘蔗，俗稱黃皮甘蔗，它味甘、性涼，具有清熱之效，能夠解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，吃這種甘蔗是不會上火的。另一種是皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮甘蔗，這種甘蔗性質溫火，喉痛熱盛者則不宜大量食用。吃甘蔗上火嗎？通常情況下隻要適量的食用是不會上火的。
甘蔗的主要營養成分是纖維素，甘蔗中所含的纖維比較特別，它特別的粗，然而我們舌頭的組織又比較嫩，吃甘蔗的時候舌頭與甘蔗的纖維產生了摩擦，這樣就很容易蟄傷舌頭上的組織。甘蔗汁中的含糖非常豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，其實唾液就是一種酶，這種酶也是一種麥芽糖酶，它可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是酶的反應使舌頭起泡。關於吃甘蔗上火嗎？這個問題大傢現在知道了吧。
營養健康 | 挑選甘蔗的小技巧
甘蔗一般是在秋季大量上市的，但是很多超市裡整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售的，讓喜歡它的人隨時都能吃到。不過，春季裡的甘蔗大多是秋季的存貨，我們都知道甘蔗儲存了一個冬天後，就非常容易變質的，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。當你切開甘蔗之後，斷面上還會有紅色的絲狀物，這種甘蔗食用以後會導致甘蔗中毒。所以大傢在食用甘蔗的時候一定要註意哦。
1、我們在挑選甘蔗時以粗細均勻為佳。過細的不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細均勻的甘蔗。
2、甘蔗顏色亮而黑。皮澤光亮，甘蔗皮上帶有白霜，其顏色越黑越好。顏色越深這說明甘蔗越老，因為甘蔗是越老越甜的，所以皮色黑的老甘蔗最甜哦。
3、甘蔗直而不彎。甘蔗彎來彎去的可能是有蟲口。因此我們要挑選相對比較直的甘蔗。
4、甘蔗節頭少。甘蔗的節頭太密的話，不好吃，而且還比較硬。因此我在選擇甘蔗時一定要選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。
5、甘蔗無黴變。大傢在挑選甘蔗的時候一定要註意。黴變的甘蔗中含有大量的毒素，食用後是非常容易中毒的。黴變甘蔗中含有一種神經毒素———基丙酸，中毒後的癥狀是以中樞神經系統損傷為主。通常來說，吃了甘蔗2到8小時以後，出現頭暈、嘔吐、頭疼、視力障礙，進而四肢僵硬等現象，也就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。因此大傢在食用的時候一定要特別註意。
相關專傢指出，品質好的甘蔗去肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗采收後如果儲存不當，就非常容易發生黴變的。黴變的甘蔗外皮失去光澤，去質地較軟，瓤部顏色比正常的甘蔗要深，一般是呈淺棕色，帶有醪糟味或酸黴味。其實大傢也不要過分的擔心，隻要在吃的時候仔細挑選，這是完全可以避免甘蔗中毒的。吃甘蔗上火嗎？挑選甘蔗的小技巧，大傢都清楚了吧。