農歷四月初八烏飯麻糍香。在臺州各地,每年的這一天前後,人們喜歡吃烏飯麻糍。是南方地區漢族傳統時令小吃。那麼吃不完的烏飯麻糍怎麼保存呢?
烏飯麻糍怎麼保存：
麻糍應該泡水裡保存或者分裝冰箱保存：
一、臺州有很多地方春節前都要做麻糍。該地人要先把多餘的麻糍放在一個塑料大水桶裡面保存，水位以沒過年糕和麻糍的位置為佳。為了保存時間更長久，還可在水中加入明礬。隔一兩周換一次水，這樣起碼能保存大半年時間。
二、用保鮮袋分袋保存，該地人要先把多餘的麻糍用保鮮袋分袋包裝，封好口，然後放進冰箱保存。
三、以上兩種保存方法是現在比較常見的，而且保存時間也比較久，保存方式本身沒有什麼問題，但是有一點需要註意，就是當麻糍發黴之後，建議不要再食用。總的來說，做麻糍最好控制量，畢竟新鮮的東西才是最健康最有營養的。
麻糍的制作方法：
1、將糯米洗凈放在竹木桶裡面，放在大鍋內，蒸熟。
2、將打麻糍的工具準備好，石臼、木杵、一臉盆溫水。
3、將糯米倒入石臼內，用木杵輕輕碾壓。
4、隨後開始大力的敲打工作，在打的間歇中，另外一個人負責糯米團的轉向，以便全方位的打到糯米。
5、中途稍作休息，將木杵上粘住的部分用溫水洗凈，隨後繼續敲打，直至糯米成糊。
6、打好後拿出，放在木板上，捋平捋薄，等涼之後，切開即可食用。