山楂本身是一種難得的保健食品。山楂含有豐富的碳水化合物、礦物質、膳食纖維、維生素和鈣、鐵、鉀等元素。山楂裡的山楂酸有著抗腫瘤、抗HIV、抗炎癥，抗細菌的作用。食用山楂的作用還表現在促進消化、減肥、美容等方面，山楂黃酮也有預防和治療心血管疾病的作用。本文就將為大傢介紹山楂的作用與功效！
營養健康 | 山楂的作用與功效
消脂減肥
中醫學認為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖癥。有人認為，山楂具有開胃化積的作用，那會不會越吃越多，導致肥胖和增高血脂呢？其實這是一個誤區。山楂開胃化積是因為它味酸，吃多了刺激胃酸分泌，我們就會有饑餓感。所以，要利用山楂去脂的話，一定不能一上來就食用很大的量，這樣胃受到很大刺激一定會大量分泌胃酸，你肯定會覺得餓，必然吃得多了，這樣不但起不到去脂的作用，反而適得其反了。因此，我們在用量上一定要由少到多，逐漸增加，讓胃對它有一個適應的過程。這樣才能發揮山楂的功效。
防癌、抗癌
山楂中含有一種叫山楂牡荊素的物質，對抗癌有效。亞硝酸鹽和黃曲黴素能誘發消化道癌的發生。而山楂提取物不僅能阻斷亞硝酸鹽的合成，而且能抑制黃曲黴毒素的致癌作用。因此，消化道癌高危人群應該經常飲用山楂水；已經患有癌癥的病人，如果有消化不良也可以用山楂，從而幫助消化，又發揮了抗癌的作用。
防治心血管病
山楂還具有輔助治療血管神經癥、心律失常等癥狀的作用。山楂含有槲皮苷具有擴張血管，促進氣管纖毛運動，排痰平喘的作用，所以山楂是一種理想的預防和治療心血管疾病的保健食品。近年來在預防和治療高血壓、高脂血癥、高脂血癥、冠心病等疾病中山楂應用效果良好。
營養健康 | 山楂的作用與功效：食療驗方
肥胖癥：山楂15克，茅根、荷葉各25克，陳皮10克。將4味藥材裝入過濾袋，封口，再放進熱水瓶內，用沸水沖泡代茶喝。
腎炎：山楂25克，茅根、五根草各40克。鍋內放人5碗水，並將3味藥一起放進鍋中。帶水煮至3碗即可。倒出分3次飲用，連服7天。
營養健康 | 山楂的作用與功效：麥芽山楂飲
材料：炒麥芽10克，炒山楂片10克，紅糖適量。
制作：1、取炒麥芽、炒山楂放入鍋中，加1碗水煮。
2、煮15分營養健康後加入紅糖稍煮。濾去渣，取汁飲。
功效：炒麥芽善消食．除積滯；山楂解肉食油膩，行積滯；二藥合用，既消食又開胃，且味酸甜美，兒童樂於飲用。
適合人群：兒童、老年人；傷風感冒、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者；消化道癌癥患者，高血脂、高血壓及冠心病患者，消化不良，血瘀型痛經患者。
不宜人群：痰火哮喘者，孕婦、哺乳期婦女，脾胃虛弱者。