地黃的苗初生時貼地，葉如山白菜而有毛沒有光澤，葉面為深青色。根長四五寸，細如手指，皮呈赤黃色，曬幹後成黑色。地黃的功效與作用及食用方法有很多，比如用地黃搭配枸杞熬湯有利於補血養陰，用地黃煮粥有助於緩解腰酸腿疼的癥狀等等，接下來我們一起來了解地黃的功效與作用及食用方法吧！
營養健康 | 地黃的功效與作用及食用方法：功效
熟地黃和生地黃的功效區別
藥用地黃有生地黃和熟地黃之分。生地黃簡稱生地，是由鮮品幹制而成。熟地黃簡稱熟地，是將幹地黃加定量的黃酒，再經過多次蒸曬，至內外皆成黑色，滋潤光澤，柔軟，味甜不苦時即成。
熟地與生地的功效有所不同。熟地多用於滋補，有補血養陰、生精益髓的作用。而生地性寒，故偏於清熱涼血、潤燥生津。談到生地黃和熟地黃兩者功效的區別時，明朝醫傢張景嶽說:“生地黃能生血補血，涼心火，退血熱，去煩躁；熟地黃大補血衰，滋培腎火，填骨髓，益真精，專補腎中元氣”。
營養健康 | 中醫和西醫對地黃功效的看法
傳統醫學認為，地黃性涼、味甘，具有養陰生津、清熱涼血之功效，是陰虛內熱、陽虛消渴、陰虛血少、須發早白、腰膝痿弱等患者的進補康復藥，也是中老年人久服補五臟、益氣力、通血脈、抗衰老之養生滋補品。
地黃用於養生保健、防病治病，在我國已有數千年歷史，備受歷代醫傢推崇。明代著名的醫藥大師李時珍推崇地黃，他對地黃的評價是“百日面如桃花，三年輕身不老”。用地黃補腎來養生保健、延年益壽的方法很多，常見的有地黃粥、地黃酒和地黃湯。
據現代藥理學研究發現，地黃主要含有地黃素、甘露醇、鐵、維牛素A等成分，能促進肝功能恢復。對傳染性肝炎有定的治療作用，還有止血、抗炎癥、抗凝血酶、降低血糖、提高免疫力等功效。
營養健康 | 地黃的功效與作用及食用方法：食用方法
地黃酒
做法：用熟地黃120克，枸杞子60克，檀香2克，白酒1.5升。將所有藥材研磨為粗粉末，用白佈袋盛之，與酒共置入凈器中，浸泡7天後，開啟即可飲用。
滋補功效：用於精血虧損的輔助治療，對陰虛血枯所致的須發早白也非常有效。
地黃粥
做法：將熟地30克，用紗佈包紮，加水300毫升，放入沙鍋內浸泡片刻，用文火先煮，經過數次沸騰後，見藥汁呈棕黃色、藥香撲鼻時，漸轉為慢火。成微波形的沸騰時，放入粳米40克烹煮；待米仁開花、形成粥糜、呈稀薄粥時，去掉熟地即可食用。
功效：對血虛引起的面色黃黯，骨蒸潮熱，不自覺地出虛汗，腰膝酸痛，身怠無力非常有效。