芡實，也叫雞頭米、水雞頭等，食用芡實對身體有很多好處，如補充身體營養、補脾益腎等，但不當食用芡實的副作用大傢也需要註意。雖然芡實是秋冬季節食補的佳品，但感冒初起或便秘腹脹者卻不宜食用芡實，以免過補上火，加重病情。本文接下來就為大傢介紹芡實的副作用，及芡實的功效與作用！
營養健康 | 芡實的副作用有哪些？
芡實早在2000多年前就已作為健腦食品了，《神農本草經》指出芡實能“益精氣，強志，令耳目聰明”。唐代食療專著《食療本草》也認為芡實可“強志，耳目聰明，作粉食之，甚好”。尤其在秋季，芡實是進步的佳品，但此時因為秋燥，食用芡實的副作用就比平時更為明顯。對於剛感冒及有腹瀉情況的人來講，此時吃芡實是有副作用的，它會將體內的“火”燒得更旺，引發口瘡、口幹舌燥等健康問題。
大傢在食用芡實的時候，因為保存方便，大多數選用的是幹芡實，雖然幹芡實的性味、功效與鮮雞頭米近似，但幹芡實卻不能吃得太多，因吃多了可引起大便秘結等芡實的副作用。此外，容易便秘的人最好不要多吃芡實。最後，為避免芡實的副作用，芡實應煮熟了吃，因為芡實生吃不如熟吃容易消化。
芡實收斂之性較大，每人每次食用量以20克為宜，對於患有感冒、便秘、尿赤、腹脹者及產後者不宜於服用，以免加重癥狀，或產生其他變癥。
營養健康 | 芡實的功效有哪些？
雖然芡實的副作用確實存在，但芡實的功效卻更多，大傢在註意避免芡實的副作用的時候，適量食用芡實則有益於健康！
健腦
芡實健腦食法有多種，一般可將芡實與綠豆、小米、百合等加入冰糖燉湯喝，不僅味道鮮美，還可補脾開胃、解熱健腦強身。另外，將芡實磨成細粉，與山藥粉、梗米一起煮粥長服，健腦效果最好。
治療脾虛引起的腹瀉
每年8至9月的夏季天氣炎熱，身體弱的兒童，由於飲水過量，出汗太多，因而引起脾虛問題，晚上不時出虛汗，容易發生腹瀉。如經常飲用芡實湯，有治療及預防之效。以芡實五錢、金櫻子四錢、菟絲子三錢、車前子三錢，水煎服。
營養健康 | 芡實的食用方法
看到這裡，相信大傢對於芡實的副作用及功效都有所了解，最後再為大傢推薦幾種芡實的食用方法！
芡實薏米雞蛋糖水
材料：芡實10克、薏米10克、淮山藥10克、雪耳1克、白蓮子1克、新鮮雞蛋4隻、白砂糖適量。
做法：1、雞蛋煮熟剝殼；洗凈芡實、薏米、淮山藥、雪耳、白蓮子，水浸。
2、取清水將上述材料煲熟透，後加雞蛋、白砂糖，便可食用。
功效：健脾補腎，養顏寧神。主治疲勞癥。
芡實淮山藥瘦肉粥
材料：芡實10克、淮山藥10克、新鮮豬瘦肉60克、江瑤柱10克、大米40克、鹽適量。
做法：1、洗凈瘦肉，過滾水，切片；洗凈江瑤柱，水浸，撕絲；洗凈芡實、淮山藥、白米。
2、取清水煲粥，後加肉片。
3、食鹽調味即可食用。
功效：健脾補腎，寧心寧神。主治疲勞，失眠。