葵花籽油並不是國人的傳統用油，但近幾年因為人們對葵花籽油的營養價值的進一步認識，口味相對清淡的葵花籽油慢慢地成為國人炒菜油的首選。葵花籽油最突出的營養價值是富含維生素E，有顯著的抗氧化、抗衰老、降低血液膽固醇等作用。另外，葵花籽油炒的萊味道清香而不膩，非常適合日常炒菜使用。
營養健康 | 葵花籽油的營養成分
葵花籽油的營養價值非常高，這是因為葵花籽油中含有豐富的營養成分。據分析，每100克熟葵花籽中含有維生素E206毫克，蛋白質2.45克，脂肪5.44克，糖類9.9克，鐵的含量是葡萄幹的2倍。還含有多種氨基酸、有機酸和胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀、鎂等。其中鉀的含量超過香蕉和橘子。最近，科學傢們又發現葵花籽裡含有的維生素B3能治療抑鬱癥、神經衰弱、記憶力減退及失眠等精神性疾病。
營養健康 | 葵花籽油的營養價值
葵花籽油中含有豐富的維生素E，而維生素E有很好的抗氧化作用，預防衰老的功效很顯著；臨床研究表明，維生素E可用於習慣性流產、婦女不育癥等；葵花籽油有加快血液循環、預防動脈粥硬化、預防冠心病等作用。
葵花籽油中含有豐富的亞油酸，可以預防血栓的形成。亞油酸能夠刺激腺體素分泌，從而有降低血栓形成的幾率。葵花籽油中還含有磷脂蘆-谷甾醇，這種物質可以預防高脂血癥及高膽固醇血癥。
葵花籽油漱口排毒、清新口氣
葵花籽油除了營養價值高之外，還有清新口氣的妙用。每天早上起床後，在空腹狀態下，用初榨葵花籽油來漱口10-15分魚肝油的作用及營養價值 。漱口過程就像用水漱口一樣，不需要特別大力。保持葵花籽油在口中重復攪動15分鐘。時間到後就將漱完的葵花籽油吐出後，再刷牙。
如果吐出的葵花籽油變成乳白色，代表您將體內的廢物借由葵花籽油排出。一般來說堅持一到兩個月，漱完後吐出的葵花籽油慢慢變清澈，不再那麼乳白了。葵花籽油漱口對於有口氣的人也很有效果。如果找不到有機冷壓初榨的葵花籽油，盡量選擇有機的葵花籽油來代替。
營養健康 | 葵花籽油食療方
治療血痢
原料：葵花籽油30毫升，冰糖5克。
制用法：用開水沖葵花籽油，燉1小時，加冰糖即可飲用，每日1次。
治療肺結核咯血、便血
原料：葵花籽50克，冰糖5克。
制用法：將葵花籽連殼搗碎，水煎，去渣取汁，加冰糖即可飲用，每日1劑，分2次飲。
治療濕毒帶下
原料：葵花籽仁30克，雞蛋2個，白砂糖10克。
制用法：將雞蛋去殼與葵花籽仁同加水2碗，煮成1碗，白砂糖調味食用，每日1劑。