黃瓜別稱胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜等，為葫蘆科甜瓜屬一年生蔓生或攀援草本植物，營養價值非常高，那麼生吃黃瓜能減肥嗎?
生吃黃瓜能減肥嗎：
生吃黃瓜能減肥。實踐證明，黃瓜是一種有效的“減肥食品”。現代藥理學研究認為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。而且，黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖癥的糖尿病來說是一種理想的食療良蔬。
黃瓜的功效與作用：
1、能抵抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、能減緩衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、能減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
4、能健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
5、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、能降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
黃瓜怎麼吃能減肥：
1、黃瓜炒木耳
【材料】黃瓜600克，泡過的木耳60克，油20克，鹽3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，蔥少許。
【做法】熱鍋放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在鍋裡加入少許水，加入木耳。一分鐘後調味，熟後裝碟即可。
【功效】清淡、爽口，有助於開胃，木耳和黃瓜放在一起炒後味道更香，還能有效清理體內廢物。
2、黃瓜雞蛋煲
【材料】黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5毫升)
【做法】①黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中。②將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用。③鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片。④水再次開後，倒入打散的雞蛋。⑤最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可。
【功效】黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
3、黃瓜玉米粥
【材料】黃瓜、玉米、粳米、鹽。
【做法】①將黃瓜洗凈後去皮，切成小丁，用些許鹽拌勻後醃制一會。②將淘洗幹凈的粳米倒入鍋中熬煮，片刻後倒入洗凈的玉米粒，待粳米發脹後，把用清水洗凈的黃瓜丁倒入鍋中，將其一同熬煮至粳米爆裂，最後撒些許鹽即可。
【功效】有助於排毒，常食用能輕松瘦出窈窕，以達到減肥瘦身作用。
4、黃瓜釀豆腐
【材料】胡蘿卜、豆腐、鹽、生抽、香油。
【做法】①將洗凈的胡蘿卜切塊與豆腐一同倒入攪拌機中打碎，爾後將其倒入容器中，些許鹽、生抽後攪拌均勻。②把洗凈的黃瓜切小段，用勺子挖出瓜肉，做成小盅，將豆腐餡填滿黃瓜盅，淋上些許香油後即可食用。
【功效】這道菜能使你產生飽腹感，還能促進腸胃蠕動與消化，常吃能輕松瘦出小蠻腰哦。