中醫講，腎主骨，其華在發。可知，頭發與腎氣有著很大的關系。又言，黑色入腎。而黑豆，更是被譽為補腎佳品。有一陣子流行蜜黑豆，用糖與黑豆同熬，把黑豆變成糖豆。冷眼旁觀了許久，頗不以為然，人們怎麼如此鐘愛甜食呢？倒是另一款黑豆，存在心裡，總是覺得沒時間做，其實隻是借口而已，這黑豆做起來並不費事。
中醫講，咸味入腎。這黑豆，煮至豆粒飽脹，潮開，撒細鹽少許，似咸非咸。中醫有一說法，叫引藥入經，這細鹽少許想必正是此用。若是長期服食此豆，或許真能發根穩固烏黑濃密？。。。。。
主料
黑豆100克
輔料
鹽少許
補腎烏發黑豆的做法
1.用料：黑豆100克，鹽少許，水適量
2.黑豆洗凈控水，
3.用清水浸泡一天，至完全漲發。
4.倒入燉盅，
5.加入適量清水，
6.在電燉鍋中加入少量清水，
7.放入燉盅，
8.低溫檔，隔水燉煮一夜。
9.黑豆熟軟，出鍋。
10.倒出控水，
11.攤開，晾幹表面水分。
12.加入少許鹽，
13.搖勻。
14.裝入瓷器中保存。
烹飪技巧
也可以不用燉盅，而是直接將黑豆和水一起倒入鍋中煮至黑豆漲發。黑豆軟硬度可以隨自己喜好調整。食不可過多，每日10來粒即可。