許久沒有買鰻魚了，昨天買了一條，這個季節還是配以酸梅薑絲來調味。簡單解膩又開胃哦。酸梅不是我們所吃的那種果脯，這種酸梅是用來烹飪用的酸梅，大傢可千萬不要弄錯哦，如果不知道哪種，可以在某淘上購買，也可以是去潮汕特產店裡買哦。
薑絲酸梅蒸鰻魚用料工具
主料：
鰻魚 (1條)
調料： 酸梅 (3粒) 薑 (適量)
廚具： 蒸鍋
薑絲酸梅蒸鰻魚的做法:
1.備料鰻魚酸梅薑。
2.將薑切絲盤在鰻魚上。
3.再將酸梅壓碎點綴在鰻魚上。
4.上蒸鍋，隔水蒸制12分鐘左右即可。
5.蒸好後也可以再燜制一會。
小竅門：
吃的時候，按個人喜好及口感再倒蘸醬。