主料：雞蛋10隻、老抽3大勺、生抽1大勺、冰糖15克、花椒1克、八角2克、桂皮4克、香葉0.5克、啤酒1罐;
輔料：鹽適量;
鄉巴佬鹵蛋的做法：
1.雞蛋洗凈，冷水加鹽下鍋煮熟;
2.煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼、去皮，再放進煮鍋裡;
3.倒入啤酒，放入香葉、八角、桂皮、花椒;
4.倒入冰糖和生抽、鹽;
5.倒入老抽開大火煮，大約五分鐘後，雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續小火鹵約十分鐘後，離火，雞蛋一直浸泡在鹵汁中，隨吃隨取。
烹飪技巧：
1、煮雞蛋一定要冷水下鍋，稍微放點鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂。剝殼的雞蛋要去掉裡面那層薄膜，這樣入味更快;傢常菜譜
2、要先放入啤酒，最好沒過雞蛋，開大火煮啤酒的醇香味快速溶入到雞蛋裡;
3、鹵水煮蛋的過程中，隔一會需要用炒勺反動一下雞蛋，目的是使得雞蛋上色更加均勻;
4、大火五分鐘後，雞蛋已呈現醬紅色了，繼續用鹵十分鐘後就可以吃了。剩下的雞蛋繼續浸泡在鹵汁中，鹵汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味美。