三大營養素中，最容易導致長胖的首推糖類和脂肪。糖類是最容易被人體吸收產生能量的來源，當我們人體每吸收1克的糖類的同時，也儲存了3克的水分，這也是為什麼隻吃面包的人多多少少都會有水腫的現象。而且像是土司、餅幹這類富含糖類的食物，比豬肉、牛排、雞腿等更容易滿足我們的口腹之欲而且難以抗拒。非疾病所致的身體發胖，也就是單純性肥胖癥，通常是因食物熱量過剩形成的，故控制飲食是減肥的必要手段。那麼如何健康的減肥呢？小編給你支招，采用蛋白質減肥吧。
營養健康 | 蛋白質減肥的優勢
蛋白質減肥法具有哪些幫助減肥的優勢呢？首先，它利於人體內鹽分、水分的排出，從而消除水腫。其次，蛋白質需要較長的消化時間，因為會給人帶來持久的飽腹感，從而不容易感到饑餓，避免了零食的“乘人之危”。另外，蛋白質還可抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌，因此，減少贅肉的生成。尤其可貴的是，不管你攝入了多少蛋白質，它們都不會變成無法消失的熱能囤積在體內，而且其中的30%還會因體溫的上升而消耗掉的。
一、如何科學地攝取蛋白質
首選優質蛋白食物。所謂優質蛋白，至少要具備兩個條件，分別是：所含氨基酸品種齊全，特別是我們人體所必需的８種氨基酸一種也不能缺；所含氨基酸的比例平衡，接近人體生理的需要，人體的吸收與利用要率高。按照這兩個條件來衡量，魚、瘦肉、禽、蛋類等動物性食品均屬於優質蛋白，反之，植物性食物則或多或少地存在一些缺陷。
例如豆類蛋白質缺少蛋氨酸，花生蛋白質缺少異亮氨酸，大米蛋白質缺少賴氨酸，因此這些都屬於“不完全蛋白質”，其吸收與利用率均低於動物性食物。因此，動物類蛋白質食物最優，應列為首選。此外高蛋白保健品也是不錯的選擇，攝入量相對較少，但效果比較明顯。
二、每餐隻吃一種蛋白質食物
以往的朋友都認為，人在一餐之中宜同時吃幾種蛋白質食物，這樣可使所含氨基酸起到互補作用，從而提高營養及瘦身價值，例如牛奶+雞蛋、豬肝+牛肉、排骨+豆腐等等都是曾被認為的最佳組合方式。但後來發現該方法不妥，因為不同的蛋白質需要不同的時間和不同的消化液來消化，一餐能有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質是很困難的。由於蛋白質是一種比其他養分更難消化的營養物質，因此，做好從上述優質蛋白食物中選擇一種，民間有一句話說的是“有肉就不吃豆腐”的說法確實有一定科學道理的。
三、植物性食品巧組合
把植物性食品巧妙的組合，利用蛋白質的互補作用，同樣可起到理想的減肥效果哦。相關研究表明，將兩種或幾種營養價值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長補短，改善氨基酸的結構與比例，將“不完全蛋白質”變成“完全蛋白質”，如：豆類與谷物就是這樣的“最佳搭檔”。
除此以外，還可從加工方面著手來提高植物性食品的營養價值，目的是清除過多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對蛋白質吸收。以大豆為例，如果整粒食用，所含蛋白質的吸收率僅68%，若加工成豆漿飲用，將纖維素清除，則蛋白質的吸收率即可提高到90%以上了。
四、三餐質量要穩定
不管食物的品種如何分，養分的吸收率仍取決於人體的消化功能。為了確保消化功能穩定而高效地吸收蛋白質，因此，三餐食物的質量要相對穩定，不可時而多，時而少，甚至缺乏蛋白質。
道理非常簡單，人體的消化功能不適宜於食譜的急劇變化，當從一種食物轉向另一種，特別是由含蛋白質較少而變成較多時，這是很容易誘發消化功能紊亂的。所以要穩定高效地吸收蛋白質，三餐的蛋白質含量要相對的穩定，可大起大落不得哦。
營養健康 | 蛋白質減肥的禁忌
吃高蛋白食物後一定不要急於飲茶，否則茶葉中的鞣酸會與蛋白質結合而生成新物質鞣酸蛋白。其鞣酸蛋白至少有兩大弊端：一是難以溶解，使蛋白質無法被人體腸道黏膜所吸收，無疑削弱了高蛋白食物的營養價值，從而造成了浪費；二是鞣酸蛋白是一種收斂劑，有抑制腸道蠕動的消極作用，所以很容易誘發便秘。所以大傢在進餐後不要忙著去端茶杯，待2小時後再飲也不遲哦。