今天我們一起來談談豆腐幹的營養價值吧，豆腐幹是大豆制作而成的，大豆是地裡長出的“牛肉”，將大豆加工成各種豆制品以後，其中的營養價值更容易被人體吸收利用。所以適當的吃一些豆制品對身體健康低非常不錯的哦。
大傢都說大豆是田地裡長出的“牛肉”，是大自然賜予人類最好的食物，它富含了優質蛋白質和豐富的微量元素。對於素食主義者們來說，大豆及其制品是他們獲取蛋白質的最佳食物。但是大豆的消化率並不高，整粒的熟大豆的蛋白質的消化率僅為65.3%，而且其中膳食纖維的比例比較高，多吃就不易消化且易腹脹。
然而大豆通過不同的工藝加工和烹調，就會對大豆蛋白質的消化率有明顯的改變。比如將大豆加工成豆漿後消化率就可達到84.9%；加工成豆腐後消化率可達到92%-96%。可見，加工後的大豆制品比大豆本身在機體中的消化和吸收有了顯著提高。這時很多朋友就會問豆腐幹的熱量高嗎？特別是對於那些想吃豆腐幹，又想減肥的朋友們來說，更是想知道，下面我們就來看看豆腐幹的熱量有多少。
營養健康 | 豆腐幹熱量
豆腐幹是減肥瘦身者們不可缺少的食材，每100克僅含72卡路裡的熱量，由此可見豆腐幹的熱量是比較低的。但是以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品，如炸豆腐，經過油炸處理後熱量就會翻好幾倍呢，可高達386卡，也就是說，一塊炸豆腐大概25克，就已經接近100卡熱量了。所以說，想要減肥的朋友們，千萬不要吃炸豆腐食品。豆腐幹熱量還是比較低的，因此可以適當的食用一些。
所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆漿、納豆等都是十分減肥的食物，可是經過油炸後，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級了，所以在吃火鍋的時候，有必要控制油炸食物的攝入。
營養健康 | 豆腐幹的營養價值
黃豆本身含鈣量不是特別高每100克黃豆中含鈣大約191毫克，而且含有較多植酸，鈣的吸收利用率比較低。但是，把大豆加工各種豆制品，雖然要加入好幾倍的水，但鈣的含量未降低多少，而且草酸減少，鈣的吸收利用率更高。因此食用豆腐幹、豆腐幹就是很不錯的選擇。
豆腐幹顧名思義就是豆腐的半幹制品，其蛋白質含量比較高，豆腐幹所含的卵磷脂對降低膽固醇，具有防止血管硬化，預防心血管疾病有很好的效果。豆腐幹還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨髂發育。所以說常吃豆制品是有益身體健康的哦。
豆腐幹的營養價值豐富。我們人體需要的蛋白，豆腐、豆漿、豆腐腦裡均含有很多。一兩大豆的蛋白等於一兩瘦肉，等於三個雞蛋，四兩大米。豆腐裡還含有豐富的鈣、鉀、鎂，其中鈣的含量比牛奶還要多。牛奶裡面沒有抗癌物質，然而豆腐裡面卻含有五種抗癌物質。其中特別是飴黃酮，專門預防、直腸癌、治療乳腺癌、結腸癌、肥胖者和心臟病人經常吃豆腐幹，可以有效的降低膽固醇，防止血管硬化。
中醫認為，經常吃豆腐食品，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐的營養價值不但高，而且具有很高的藥用價值。
豆腐幹的營養價值高，但是大傢的在食用的時候也需要註意，豆制品雖然營養豐富，色香味俱佳，但也並非人人都適合吃，患有胃炎、消化性潰瘍、痛風、腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析的病人都應該慎吃或禁吃豆制品哦。不然會加重病情的。
由此我們可以看出，常吃吃豆腐的好處非常常多，但是大傢在食用的時候也要註意，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆漿、豆腐、納豆等都是十分減肥的食物，可是經過油炸後，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級了，所以大傢在日常生活中，吃豆腐的話盡量少吃炸豆腐，這樣可以有效的控制油炸食物高熱量的攝入。