魚頭煲湯是人們常用的一種做法，但是魚頭在做湯之前的腥味很重，我們要把它去除才行哦!那麼魚頭怎麼去腥味?下面我們就來看看煲魚頭湯怎麼去腥味，魚頭和什麼煲湯好喝。
煲魚頭湯怎麼去腥味（魚頭怎麼去腥味）
一、去魚鰓：必須要把魚鰓清除的很幹凈，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的臟東西也特別多。
二、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗凈以後，如果時間充足就放在清水裡泡一段時間，泡的時候在水裡加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒粉、月桂葉，這樣能達到更完美的去腥味效果。也可以把魚頭放在溫茶水裡浸泡，1～2斤左右的魚頭可用一杯濃茶，再加適量溫水兌成淡茶水，通常浸泡5～10分鐘就有?u>蝦玫娜バ刃Ч恕?/p>
三、煎魚頭：魚頭燉湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋，用少許白醋在魚頭塗抹均勻就可以了，這樣去腥味的效果會更好。
魚頭和什麼煲湯好喝
豆腐!豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
魚頭豆腐湯的做法
準備材料：魚頭(野生鯽魚味道更佳)、豆腐(嫩豆腐最好)、香菜、小蔥、薑
做法：
1、把魚頭洗凈，切開兩半
2、鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎。連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
3、湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內。
4、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
5、把嫩豆腐切成小塊。香菜、小蔥洗凈切成段
6、湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘
7、然後加入香菜和蔥段
8、最後加入適量的鹽、香油調味即可