麻油是芝麻油的簡稱，俗稱香油。在加工過程中，芝麻中含有特有的特有營養成分經過高溫炒料處理以後，就會生成具有特殊香味的營養物質，從而導致芝麻油具有獨特的香味，因此稱為香油和麻油。下面一起來看看麻油的作用有哪些吧。
營養健康 | 麻油的營養價值
麻油的營養價值比較高，含有大量的脂肪酸，其中花生酸0.4-1.2%、油酸35.0-49.4%、亞油酸37.7-48.4%，其消化吸收率可高達98%。麻油中不含對人體有害的成分，反之含有非常豐富的維生素E和較豐富的亞油酸。經常適量的食用麻油可以有效調節毛細血管的滲透作用，提高人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進身體發育，延緩衰老等多種作用。麻油的作用非常多，所以它是食用品質好，營養價值高的優良食用油之一。
營養健康 | 麻油的作用
麻油對軟化血管和保持血管彈性有非常好的作用，其中所含的維生素E，有利於維持人體細胞膜的完整和正常功能，還可以減少體內脂質的積累。麻油中含有40%左右的亞油酸和不飽和脂肪酸，該營養元素很容易被人體分解吸收和利用，還可以促進膽固醇的代謝，對消除動脈血管壁上的沉積物有很大的幫助。
麻油對中老年人朋友來說，應該是最好的佐餐味素之一。麻油那濃鬱的香氣，對消化功能已經減弱的中老年人來講，不僅可增進食欲，還有利於營養成分的吸收。香油中所含的大量油脂，具有很好的潤腸通便作用，因此可以有效的預防和治療便秘。
麻油還有減輕煙酒毒害的功效，有抽煙習慣和嗜酒的人建議你經常食用麻油，這樣可以減輕香煙中的有害物質對牙齦、牙齒、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及對肺部煙斑的形成，同時還可以抵制人體對尼古丁的吸收。喝酒之前食用點麻油，則對口腔、食道、胃黏膜起到一定的保護作用。
麻油的作用還有很多，它還可以保護嗓子。常喝香油能夠增強聲帶的彈性，使聲門張合靈活有力，因此麻油對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有非常好的恢復作用。同時麻油對慢性鼻炎患者也有很好治療作用，你可以用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，該方法非常有效，大傢可以試一試。