西蘭花炒肉片怎麼樣呢？ 西蘭花營養豐富，又名綠菜花、青花菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。特別適合涼拌和清炒。而肉片更是含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。那麼西蘭花炒肉片的搭配又怎樣呢？接下來就由做菜網百科為大傢介紹一下吧。
西蘭花炒肉片的做法
西蘭花炒肉片的做法是什麼呢？肉片的營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，且肉片性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。而西蘭花有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。那麼兩者怎麼搭配炒制呢？接下來就由做菜網百科為大傢介紹一下西蘭花炒肉片的做法吧。
、首先準備好西蘭花炒肉片的材料，接著將大蒜拍碎待用；
2、用生粉、生抽跟肉片攪拌待用，那樣肉更嫩更入味；
3、然後再把切好的西蘭花過水，燙三五分鐘撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆；根據品味不一，可選擇燙水時間的長短，時間更長西蘭花更軟。
4、先把油燒熱，把大蒜放下去爆香，然後把肉放入翻炒到肉變色有香味
5、把西蘭花放下去炒一下，再下一點鹽、雞精再翻炒下即可。
西蘭花炒肉片的營養價值
西蘭花炒肉片有什麼營養價值呢？相信大傢對這道平常的西蘭花炒肉片都有著很熟悉的感覺吧，那麼大傢知道西蘭花炒肉片有什麼具體的營養價值嗎？接下來就由做菜網百科為大傢講解一下吧。
西蘭花炒肉片主要是由西蘭花和肉片炒至而成，要介紹西蘭花炒肉片的營養價值，我們可以從西蘭花和肉片的營養價值來一一解說。
西蘭花：西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
肉片：豬肉又名豚肉，是主要傢畜之一、豬科動物傢豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
這道美味簡單的西蘭花炒肉片可是營養豐富哦。
西蘭花炒肉片的功效作用
西蘭花炒肉片有什麼功效作用呢？眾所周知，西蘭花和肉片都是極具有營養價值的食物，那麼兩者搭配炒制而成的西蘭花炒肉片有什麼功效作用嗎？相信這是大傢都想知道的問題，那麼接下來做菜網百科就為大傢一一講解一下吧。
1、西蘭花炒肉片有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴的功效作用。
2、西蘭花炒肉片有降低乳腺癌、腺體癌、結腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肝癌等等的風險。
3、西蘭花炒肉片含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
豬肉怎麼挑選
豬肉怎麼挑選好呢？其實相信很多傢庭主婦都明白，要想做出美味的佳肴，材料的挑選也很有門道。那麼肉類該怎麼挑選比較好呢？接下來就由做菜網百科為大傢講解一下吧。
1、新鮮豬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄，膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏；新鮮羊肉肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密；新鮮牛肉肉質較為堅實，並呈大理石紋狀。肌肉呈棕紅色，脂肪多為淡黃色，也有深黃色，筋為白色。2、新鮮的肉類表面有光澤，並有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微幹或微濕潤，不粘手。質量差的肉表面幹燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓後凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死後屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。
西蘭花怎麼挑選
西蘭花怎麼挑選？西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。可是好的西蘭花才更具有營養價值，那麼西蘭花怎麼挑選好呢？接下來就讓做菜網百科為大傢介紹一下吧。
挑選西蘭花首先看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。其次掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要註意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。再次可以看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。最後可以看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。