中醫認為牛奶性微寒，有滋陰健脾、潤腸通便、補虛等功效。明代的李時珍在《本草綱目》中說，牛奶可以治療惡心、潤腸、治療痢疾，此外還可以除黃疸。但有人卻認為夏天喝牛奶容易上火。那麼夏天喝牛奶會上火嗎？自然是不會的，接下來就為大傢詳細分析！
營養健康 | 夏天喝牛奶會上火嗎？
中醫認為，牛奶味甘，性微寒，是牛的血液所化，有潤脾胃，通便、補虛、解毒等作用。鑒於此，夏天喝牛奶會上火嗎這個說法是沒有科學依據的，夏天喝牛奶，不但不會“上火”，還能解熱毒。
炎熱的夏天，人們很容易出汗，牛奶含有約78%的水，牛奶蛋白質和脂肪可以很容易地為人體增加免疫球蛋白，可以幫助人體提高免疫力。因此，夏天喝牛奶可以補充人體的水分流失，而且還增加營養，這對於人體保持健康有著很重要的意義。
有人認為夏天牛奶營養不如冬天好。事實上，牛奶的質量主要取決於奶牛的飼料質量和奶牛的健康狀況。如果奶牛健康，飼料搭配合理，講究科學的管理方法，夏天和冬天生產的牛奶，質量基本一致，即使營養成分有些差異，也是很小的。
不過，夏天喝牛奶，要註意防止牛奶變質。牛奶含有許多營養成分，夏天極易成為細菌生長的沃土。所以，可以先將鮮奶煮沸後飲用，最好是一次喝完。將剩下的牛奶放入冰箱中低溫保存，以4℃為佳。註意不要冷凍，否則營養會被破壞，失去了飲用的價值。
營養健康 | 夏天喝牛奶會上火嗎：上火說法的由來
不少人有這樣的經驗，喝牛奶後會出現口幹、生眼屎、小便變黃、口臭上火等現象，人們就認為這是喝牛奶導致上火得表現。而早在明《本草綱目》中就記載過牛奶屬涼性。既如此，怎麼會出現上述現象呢？
這還得從牛奶的成分來說起。牛奶中蛋白質的含量高且其組成成分不合適，不易消化吸收；脂肪含量雖然與人乳大致相當，但是有15%～20%不能被吸收利用。因此，飲用牛奶的時候攝入的蛋白質和脂肪過多，應該同時補充較多的水分，才能滿足機體的需要。
另外，牛奶中礦物質含量高，其中鈉的含量非常高，腎臟排鈉時也需要帶走一定的水分。所以在喝牛奶的時候需要同時補充較多的水分，如果水分不足，就會出現“上火”的表現。夏天想要喝牛奶，為了避免出現類似“上火”的情況，隻需多飲用一些水就可以了。
營養健康 | 牛奶飲用禁忌
了解了夏天喝牛奶會上火嗎，我們再來看看飲用牛奶的一些禁忌！
1、胃虛弱者，也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人。
2、痰濕較盛者，比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食欲、胃腹脹滿的病人。
3、有飲食積滯的病人，比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或飲酒過量的病人。
4、營養過剩的人。