喜歡吃臘肉的人是很多的，臘肉的吃法也比較多，但是臘肉如果保存不當的話是很容易長黴的，一般的人會洗幹凈後吃，那發黴的臘肉洗幹凈能吃嗎?
發黴的臘肉洗幹凈能吃嗎：
要看其發黴的程度，發黴到腐爛或有很濃異味的臘肉，最好不要再吃。若臘肉才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水洗凈後是可以食用的。
發黴臘肉怎麼清洗：
1，先用溫水將臘肉洗凈，然後用白酒清潔一次，白酒清潔後用微波爐或微火烘幹。
2，用清水洗幹凈後放在陽光下暴曬一天，再往上面放點鹽，放在通風處懸掛。這裡的清水可以用淘米水替代，淘米水清洗臘肉黴點容易清潔一些。
洗幹凈後怎麼保存：
1，放進冰箱冷凍。把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進冰箱的冷凍室裡，即便是吃到明年過年也不會壞的。
2，放進幹燥的容器保存。用幹凈紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。
小貼士：
臘肉是幹貨，一般不會發生發黴，但是如果是南方屬於潮濕地區、保存不夠嚴密、制作過程中臘肉未完全晾幹就保存起來等是會導致臘肉出現發黴的，如果數量眾多，這就是一大損失啊，所以在保存和制作過程要盡量把每一個步驟做好，這樣才不會出現臘肉發黴情況啊。