洗蝦粉能在短短的幾分鐘內將河溝裡的野生龍蝦洗幹凈，並且使燒出來的龍蝦隻隻鮮紅亮麗，確實，如今在市面上，我們的確很難再見到外表骯臟的小龍蝦了。那洗蝦粉究竟是什麼呢？對我們是否有危害呢？
洗蝦粉是什麼
洗蝦粉是用來清洗蝦肚上的臟東西的一種白色粉末，有點像大傢平時使用的洗衣粉，它的主要物質是工業領域普遍使用的一種除銹劑——草酸。 草酸，又名乙二酸，常溫下為無色透明結晶體或白色粉末，無特殊氣味，溶於乙醇和水，是有機酸中的強酸，主要用於工業上的還原劑和漂白劑。 “它就是一種化學產品，對人體有明顯的傷害。”專傢指出，因為該物質是有機酸裡面的一種強酸，人體如果去接觸它的話會灼傷皮膚。 另外，如果長期少量或者微量攝入體內的話，對身體也會有影響。因為大傢知道一些食物裡面含有鈣這些元素，鈣和草酸結合的話，會生成草酸鈣。對我們人體來說，草酸鈣就會形成腎結石。 而草酸如果攝入量比較大的話，就會影響體內的酸堿平衡，如果是過量食用，很嚴重的話，也會嘔吐、便血、甚至昏迷，最後導致死亡。 洗蝦粉也是強酸 常做廁所清潔劑。
怎樣用洗蝦粉清洗蝦
一些不法商傢為了節省時間，貪圖便利，往往會使用洗蝦粉來清洗蝦。那他們是怎樣用洗蝦粉清洗蝦的？ 用洗蝦粉清洗蝦的步驟如下： 第一步：兌水；洗蝦粉兌比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反復利用，直到臟得不能再洗為止； 第二步：直接把小龍蝦浸泡在兌好的水裡面； 第三步：浸泡10分鐘； 第四步：浸泡後，小龍蝦身上的臟東西自動掉落，小龍蝦變得顏色鮮紅； 第五步：用水把小龍蝦身上的剩餘臟物沖洗幹凈。
用洗蝦粉洗蝦要註意什麼
根據監管部門抽檢的情況顯示，洗蝦粉的主要成分有二種，分為亞硫酸鹽和檸檬酸。這兩種食品添加劑都是有適用范圍和最大添加劑量的。用這種“洗蝦粉”對小龍蝦進行清洗違反了《食品添加劑衛生管理辦法》。那麼洗蝦粉對我們有什麼危害呢？ 有人曾做過一個這樣的測試：把20多隻鮮活的安徽紅殼小龍蝦浸泡到了水盆中。10分鐘後，把龍蝦從水中撈起，並在自來水下沖洗後，發現殘留在蝦殼上的氣味仍難以去除。更令人意外的是，20多隻龍蝦中，竟有一半蝦腳掉落，有幾隻蝦甚至兩隻腳全都掉光了。 使用洗蝦粉時必須戴上矽膠手套，如果皮膚接觸“洗蝦粉”，會使皮膚又痛又癢，嚴重時會脫皮。 洗蝦粉的主要成分之一——焦亞硫酸鹽，其成分中約有30%的二氧化硫，如果過量使用，會導致食品中二氧化硫嚴重超標，影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴重時會毒害肝、腎臟，引起急性中毒。
怎樣鑒別用洗蝦粉洗過的小龍蝦
去污能力極強的洗蝦粉，能在短短的幾分鐘內將河溝裡的野生龍蝦洗幹凈，並且使燒出來的龍蝦隻隻鮮紅亮麗。確實，如今在市面上，我們的確很難再見到外表骯臟的小龍蝦了。但是洗蝦粉不但屬於三無產品，而且被其清洗的小龍蝦在人體食用後會產生極大的危害。那麼作為消費者的我們，應該怎樣鑒別用洗蝦粉洗過的小龍蝦呢？ 在一位老資歷的賣蝦老板的支持下，我們做了一次實驗，特意準備了兩斤鮮活的小龍蝦。將小龍蝦分別放入兩個桶中進行清洗，放入洗蝦粉桶中的龍蝦一下水後反應非常強烈，並開始不斷吐著氣泡，桶中水渾濁的非常迅速。付老板提醒記者，是否用洗蝦粉洗過的小龍蝦靠吃口是無法品嘗出的，隻有通過仔細的觀察。 因為洗蝦粉是一種強堿，有強烈的刺鼻味，但經過烹飪之後就很難聞出，但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，所以如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，此外，經過腐蝕後的小龍蝦顏色會很鮮艷，作為消費者的我們也應當註意這一點。
吃了用洗蝦粉洗過的蝦會怎樣呢