鮁魚學名藍點馬鮫,為硬骨魚綱鱸形目鮁科魚類,種類很多,常見的有中華馬鮫、斑點馬鮫、康氏馬鮫等,肉質細膩、味道鮮美,那麼孕婦可以吃鮁魚嗎?孕婦吃鮁魚怎麼做好吃?
孕婦可以吃鮁魚嗎:
孕婦可以吃鮁魚。新鮮的鮁魚含有很多魚油、卵磷脂,對寶寶發育也有好處,孕婦可以吃。但是,孕婦一定要食用新鮮的鮁魚肉,在烹調前,應去掉魚內臟、魚鰓,並將魚洗凈,魚切段後要用水浸泡幾小時,可以去除部分毒素,然後充分加熱,宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鮁魚時,可適量放些醋,也可以使組胺含量下降。此外,鮁魚含脂肪較多,易生油燒現象,陳變後還會產生魚油毒,如不經處理,食後易中毒,須加註意。
產婦可以吃鮁魚嗎:
產婦可以吃鮁魚。產婦常食鮁魚對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
鮁魚的營養價值:
1、鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣,等營養元素,這些營養元素都是人體每日所必需,老人食用鮁魚能夠補充鈣質,健壯骨骼,預防骨質疏松等老人病的發生,小孩常吃鮁魚能夠明目,保護視力,食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
2、鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
鮁魚的傢常做法:
1、香煎鮁魚
【材料】鮁魚300克,料酒適量,鹽適量,生粉適量。
【做法】①鮁魚去內臟洗凈待用。②魚切寸斷,用料酒、鹽醃制15分鐘以上(去腥)。③然後沾上生粉,要裹勻。④熱鍋入油,燒熱。⑤將魚塊放入,轉小火慢煎、至一面定型微黃後,翻面煎熟就好。
2、幹燒鮁魚
【材料】大鮁魚三塊(二斤)、十三香、胡椒粉、蔥薑蒜、鹽、雞精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鮮醬油、老抽、辣椒、植物油。
【做法】①鮁魚洗靜控幹水份放在一旁備用,在把所有的材料放在一個小碗中調好汁備用。②取一鍋放入油將鮁魚過一下油取出,鍋內留少許油入小碗中調好的汁,這是用鏟子不停的攪拌,等到汁在鍋中起泡時在放入魚,隨後放入水沒過魚即可。③大火開鍋轉小火燉半個小時,在大火收汁放入蔥蒜香菜便可出鍋。
3、紅燒鮁魚
【材料】鮁魚2塊,鹽、料酒、蔥、薑、醬油、醋、糖、蠔油適量。
【做法】①將鮁魚切成小塊,放入盆中,加鹽、料酒、蔥、薑醃20分鐘。②鍋中油燒熱,放入鮁魚炸至兩面金黃。③炸好的鮁魚。④蔥切段,薑切片,八角一個。⑤鍋中另放油,放蔥段、薑、八角翻炒。⑥倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。⑦放入鮁魚。⑧加水,大火燒開,轉小火悶10分鐘,湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
4、茄汁鮁魚
【材料】蔥一根、香菜一根、薑三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許。
【做法】①鮁魚四條,也可多準備幾條,去內臟處理幹凈,放少許鹽、料酒、蔥、薑、醃制。②準備小料:番茄醬、大料、花椒、蔥、薑、蒜。③熱油、放醃制好的鮁魚、煎制金黃色。④另起鍋熱油,先放蔥、薑、蒜、大料、花椒嗆鍋,再倒入番茄醬、少許白糖炒制。⑤加溫水少許、生抽、醋、鹽大火燒開做番茄汁。⑥再把先前煎制好的魚放入,大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。