隨著生活水平的提高，現代人的壽命越來越長，抗衰老的食物對此起著很重要的作用。那麼吃什麼抗衰老呢？自然界中的食物多而雜，營養與功效各有不同，其中有些食物具有很強的抗氧化能力，常吃會延緩衰老，使人活得更年輕、更長久。本文為大傢介紹的紅薯、蕎麥、玉米、蘆筍就屬於效果較好的抗衰老食物。
營養健康 | 吃什麼抗衰老
蕎麥
莽麥又名烏麥、花麥，屬薯科一年生草本植物。莽麥食品被營養學傢譽為21世紀最有前途的“綠色食品”，其原因之一是養麥含有其他植物所沒有的物質——蘆丁。蘆丁具有軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，常吃莽麥可預防高血壓引起的腦溢血，因此吃什麼抗衰老，本文首推蕎麥。
紅薯
紅薯含有大量淀粉、糖類以及人體必需的8種氨基酸，其中維生素B1、維生素B2的含量分別為大米的7倍和4倍，胡蘿卜素含量也比谷物含量高， 幾乎可與柑橘媲美。對於吃什麼抗衰老，中醫學認為，紅薯性味甘平，有健脾胃、補肝腎、解毒的功效。現代醫學認為紅薯屬堿性食品，可以中和身體酸堿度，從而 保持人體酸堿平衡，促進長壽。
玉米
玉米被稱為“黃金谷物”，近年來，當人們嘗到了食過精細的苦頭之後，營養學傢提出鮮玉米是營養豐富的粗糧。因為在鮮玉米的胚芽中，含有大量的維生素E，可延緩人體衰老。黃玉米中豐富的胡蘿卜素，經人體吸收後，便轉化成維生素A，不但能維持視網膜功能，還可提高肌體抗癌能力。
蘆筍
蘆筍又名龍須菜，藥理研究證實，蘆筍中含有許多特殊的藥物成分，如天門冬素、葉酸、核酸等。適用於心臟病、高血壓、動脈硬化、心動過速等癥。中醫認為，蘆筍性寒、味甘，有養血平肝、利尿消腫、清熱通經等功效，由於蘆筍質嫩味鮮，有抗衰老的作用，己被列入世界十大名菜之一。
營養健康 | 吃什麼抗衰老：養生食譜推薦
蘆筍炒墨魚
原料：蘆筍3根，墨魚1尾，色拉油2大匙，胡蘿卜、鹽、料酒、蒜末各少許。
做法：1、將蘆筍洗凈除去硬根，切成小段。胡蘿卜削皮切片；墨魚去內臟和黑膜後表面剖花，二者分別用沸水燙一下。
2、鍋內熱油，放入蒜末炒香，再加入蘆筍拌炒，然後加入墨魚和胡蘿卜翻炒，最後加料酒調味即可。
功效：消除疲勞、強化血管、延年益壽。
玉米仁粥
原料：玉米仁30克，枸杞子15克，粳米50-100克。
做法：1、將玉米仁搗碎，與枸杞子同煎取汁備用。
2、取1中的煎汁放入另一鍋內，下粳米煮為粥，空腹食用。
功效：益肝、益腎、明目，適用於肝腎不足引起的兩目無神、視物昏花。