蒜苔炒肚尖功效:通便排毒,抗菌殺菌,助消化,防癌
- 用料
- 紅尖椒3個
- 雞蛋清1個
- 食鹽1小勺
- 薑1塊
- 蒜1瓣
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 淀粉1小勺
- 芝麻油1小勺
蒜苔炒肚尖的做法
1.豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗幹凈，再用面粉揉搓，粘去所有的臟東西再沖洗，用小刀刮去豬肚裡面的肥油，再沖洗兩遍就完全幹凈了，切下肚尖部位
2.肚尖切成比較粗的絲，加入小半個蛋清、淀粉、鹽，用手抓勻上漿，醃制一刻鐘左右
3.蒜苔洗幹凈後去掉頭尾，切成3厘米左右的段，鮮紅椒去籽切絲，薑切絲，蒜切片
4.鍋熱油(油溫不能高)，放入蒜苔炒1—2分鐘後，放入鮮紅椒絲一同翻炒，再放入薑和蒜
5.炒至六分熟的時候，盛出來備用；鍋洗幹凈後重新放油燒至八成熱，放入肚尖絲炒開(約半分鐘即可)
6.放入事先炒好的蒜苔等，然後加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。用水淀粉勾欠後淋少許芝麻油出鍋