肉末茄子功效:防癌,抗衰老,保護血管
- 用料
- 食鹽2克
- 蒜1瓣
- 料酒5毫升
- 生抽10毫升
- 細香蔥1根
- 植物油20毫升
肉末茄子的做法
1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可
營養功效
茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。但身體消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，可以保護心血管健康，還能抗衰老的作用。