許多人在閑暇之餘都愛品嘗些話梅等蜜餞類零食，話梅已經是很受歡迎的零食。但你了解話梅的熱量及話梅的作用嗎？話梅的營養作用是否與它的口感一樣誘人呢？事實上，由於話梅的熱量高，再加上制作過程營養成分的大量流失，很大程度上降低了話梅的營養價值及作用，偶爾食用沒關系，但最好不要經常吃哦！
營養健康 | 話梅的熱量
話梅中含有較高的糖分，熱量相應就比較高了。研究表明，每100克話梅中就含有168大卡的熱量，而豬瘦肉的熱量100克才143大卡，由此可見，話梅的熱量算比較高了。如果不加節制，超級愛吃話梅，1個月就能讓你長1斤肉。鑒於話梅的熱量高，想要減肥或保持身材的人一定要忌嘴哦，不要話梅不離手哦。
營養健康 | 話梅的不利作用有哪些？
話梅雖然好吃，但它對人們的健康有著很多不利的作用：
致癌
要做出好吃的話梅，加工過程中離不開醃制環節。在醃制過程中，就會使用到亞硝酸鹽。含有亞硝酸鹽的食物進人胃腸道後，胃腸道的酸性作用會另其轉變成有很強致癌性的亞硝胺物質。如果長期食用話梅，引發食道癌、胃癌、肝癌等癌癥這些話梅的副作用就會慢慢體現出來。
損害臟器
為什麼我們買的水果，僅僅放了兩天，味道就大不如以前，而話梅這種果脯蜜餞類食物不論何時吃都會很香甜？這是因為水果的香甜是全天然的，會隨著時間流逝而慢慢減退，而話梅這種果脯蜜餞類食物中添加了人工香味劑，可以使香味持久不變。有的廠傢在話梅加工中會加入大量糖精或過量使用苯甲酸鈉(一種防腐劑)，它們會對人體肝臟等臟器造成損傷，嚴重影響健康。
誘發高血壓
話梅中除了含有糖分之外，還含有一部分鹽。鹽和糖的恰當組合使話梅的味道更加生動適口，吃起來口感很好。鹽和糖組合在一起，防腐性能也更好。但是，這對於健康卻有一定的損害。長期攝入較多的鹽是導致高血壓的一個重要原因。所以，經常吃話梅這一類的蜜餞類食物是並不可取的。
多吃容易導致微量元素缺乏
話梅中對身體有益的營養元素很少，其中的維生素被完全破壞。吃得過多，會增加身體對各種營養素的需求，容易產生B族維生素與某些微量元素的缺乏。由此可知，話梅的營養成分實在不敢恭維。如果你對食用話梅欲罷不能，不妨改吃水果幹。雖然水果幹吃起來也是甜甜的，不過這不是添加的白糖的甜，而是水果中天然含有的糖分。而且，水果幹在制作過程中，礦物質得到濃縮，營養價值較高。像柿餅、杏幹、棗、橘餅、葡萄幹等都是非常好的水果幹，每天適量吃一點，能幫助人體補充鉀、鐵等微量元素和膳食纖維。