因為吃魚頭的好處頗多，它含有特殊的營養成分，可以滋養大腦，所有許多人都愛吃魚頭。魚頭中含有豐富的不飽和脂肪素，因此有很好的健腦作用，對孩子和老人非常好。但不是所有的魚頭都是好的，有的魚如果被污染了，就不宜吃魚頭了。本文接下來就來介紹吃魚頭的好處和壞處！
吃魚頭的好處有哪些？
健腦益智
有營養學傢對魚頭的營養價值做過分析，發現它們含有比其他食物更為豐富的不飽和脂肪酸，它們對於孩子大腦的發育、對緩解中老年人記憶衰退都有很好的作用。另外，魚頭中還含有豐富的dha，能改善大腦功能，老年人常吃魚頭可以預防老年癡呆癥的發病率。
防止心腦血管疾病
魚頭美味，很容易被身體消化和吸收，它含有豐富的維生素A、維生素D及維生素k。還含有epa，這種物質能夠和血液中的膽固醇結合，把高比例的膽固醇從血液中帶走，可以降低膽固醇和血液黏稠度，對防止心、腦血管疾病的發生有很大的好處。
嫩滑肌膚
吃過魚頭的人都知道，魚鰓下面的肉呈透明的膠狀，而這含有非常豐富的膠原蛋白。所以，經常食用魚頭又利於延緩肌膚衰老，修復細胞組織。另外，這個部位的肉含有較多的水分，吃起來口感特別好，也成為人們比較喜歡吃的部位。
吃魚頭的好處和壞處：壞處
吃魚頭時要註意防中毒
魚頭中有豐富的血管，而且魚鰓是魚的重要排毒器官之一，這也是人們吃魚必須摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，隻要摘除魚鰓，魚頭內就不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但在嚴重污染的環境中生長的魚，其頭部會聚集超量的有害物質。人食用後，魚頭中的鉛等有害物質就會經人的消化道並吸收，通過血液流至全身，造成鉛中毒。中毒癥狀表現為頭暈，嚴重的可引起昏迷。另外，魚頭中還易有寄生蟲寄生。
魚頭的食用註意事項
1、選購方法
買魚頭時一定要仔細察看，不要買頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭，或是眼睛渾濁甚至向外鼓起的受污染的魚頭，不買死魚的魚頭等。盡量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚。如果發現魚頭有煤油味、杏仁味、農藥味等不正常氣味時，一定不能食用。烹調時，一定要煮熟煮透方可食用。
2、魚頭不宜與菠菜同食
因為菠菜中含有草酸，草酸與鈣反應會生成難以被人體吸收的草酸鈣，草酸鈣會影響人的。腎功能，而且會形成結晶物留於泌尿道，引起結石。
3、推薦食法
魚頭煲是一種科學的吃法，能保留充分的營養及鮮嫩的口味。魚頭與豆腐搭配，可起到營養互補作用。豆腐中苯丙氨酸含量豐富，魚頭中蛋氨酸含量高；豆腐中含鈣較多，魚頭含維生素D，兩者可提高人體對鈣的吸收。