三文魚有“水中珍品”的美譽，三文魚營養價值高，含有豐富的營養成分，如不飽和脂肪酸、蛋白質、多種維生素及礦物質等。經常食用三文魚，可以有效地預防多種慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病等，三文魚還可以補虛勞、健脾胃，有滋補的功效。
三文魚營養價值及成分
三文魚主要含有蛋白質、脂肪、w-3多不飽和脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、維生素A、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質及營養素。
三文魚的熱量較一般魚類低，還是含w-3不飽和脂肪酸最高的魚類，每100克三文魚中就含有217克。
三文魚營養價值及功效：美容護膚
三文魚富含維生素A、B族維生素、維生素E和鈣、鐵、鋅等礦物質，且每100克的三文魚，熱量低於150幹卡，是女性維持好身材的最佳食材。
三文魚富含蛋白質。可使皮膚保持細膩有彈性，幫助代謝老化角質。
三文魚含有蝦紅素，是非常優秀的抗氧化劑，能減少肌膚受到紫外線的傷害，有效抗老防衰。
三文魚營養價值及功效
1、三文魚富含維生素D、鈣、磷、鐵等可以強化骨質、預防骨質疏松癥。
2、三文魚富合維生素E，有助於維護重要器官的機能，增加受孕概率，維生素E還具有促進血液循環的功能。
3、三文魚中的w-3多不飽和脂肪酸，有助於兒童腦部及視力的發展，多吃可提升註意力及記憶力，再加上含豐富的優質蛋白質，但脂肪含量卻較低，可幫助減低血液裡的膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。
三文魚的食用方法
三文魚的每一部位都能用在料理上，從三文魚頭、三文魚尾、三文魚肉到三文魚骨，不論烤、蒸、煮、炸、幹煎都美味，尤其是冬季的三文魚肉油脂更加豐富，做成生魚片非常潤滑順口。
蘆筍三文魚卷
材料：三文魚40克，蘆筍2根，陳醋1小匙，黑胡椒少許。
做法：1、將蘆筍洗凈去皮，汆熱後切小段：三文魚洗凈，切成薄片，備用。
2、三文魚片攤平，包卷蘆筍後置入盤中，最後淋上混合後的調味料，即可食用。
青蒜香煎三文魚
材料：三文魚200克，青蒜2根，薑2片，酒1大匙，胡椒1/2小匙，鹽1小匙，橄欖油2小匙。
做法：1、將三文魚切成塊狀，用酒、鹽和胡椒醃20分蛋清去黑頭 ；青蒜和嫩薑切絲。
2、熱鍋放入橄欖油，以中火將三文魚兩面煎熟，盛盤。
3、撒上青蒜絲和薑絲即可。